Για να έχετε καλό αφρό, πρέπει να επιλέξετε γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%. Το γάλα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά θα καταστήσει πολύ δύσκολο να επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση αφρού. Ο αφρός λαμβάνεται κτυπώντας το γάλα με πολύ γρήγορες περιστροφές. Ο αφρός γάλακτος σχηματίζεται συνδυάζοντας αέρα με πρωτεΐνες και λίπη στο γάλα.
Είναι απαραίτητο
-
- Γάλα;
- Αναμικτής;
- Στεφάνη άνθους;
- Μίξερ;
- γαλλικός Τύπος
- Ένα ποτήρι ή άλλο δοχείο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε το δοχείο της επιλογής σας, ρίξτε γάλα σε αυτό.
Βήμα 2
Βουτήξτε το μίξερ ή άλλη συσκευή της επιλογής σας στο γάλα και ενεργοποιήστε το. Αρχίστε να χτυπάτε με τη χαμηλότερη ταχύτητα πρώτα και μετά αυξήστε. Περιστρέψτε τη συσκευή σε διαφορετικές κατευθύνσεις για να αυξήσετε την εξωτερική επίδραση στο γάλα. Χτυπάμε μέχρι να πάρετε τον επιθυμητό αφρό.
Βήμα 3
Απενεργοποιήστε το μίξερ. Ο αφρός είναι έτοιμος!
Βήμα 4
Ρίχνουμε γάλα σε γαλλικό πιεστήριο, κλείνουμε το καπάκι. Σηκώστε και χαμηλώστε το κιγκλίδωμα σε μια γρήγορη κίνηση προς τα εμπρός.
