Το κατσικίσιο γάλα έχει πολύ διαφορετική σύνθεση από το αγελαδινό γάλα. Ποια είναι τα κύρια χαρακτηριστικά αυτών των ζωικών προϊόντων;
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κατσικίσιο γάλα περιέχει υψηλότερη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (για παράδειγμα, λινελαϊκό και λινολενικό), αυξάνουν την ανοσία και συμβάλλουν επίσης στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους. Επιπλέον, το κατσικίσιο γάλα είναι πολύ πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες (ιδίως καζεΐνη) και λίπη, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για την αποκατάσταση της φυσικής δύναμης του σώματος.
Βήμα 2
Το αγελαδινό γάλα χάνει σε αίγες και σε ποσότητα καλίου (ένα σημαντικό στοιχείο για το καρδιαγγειακό σύστημα), καθώς και το ένζυμο λυσοζύμη, που ευνοεί την εργασία του στομάχου. Συχνά το κατσικίσιο γάλα χρησιμοποιείται στη διατροφή ατόμων που είναι αλλεργικά στην πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος. Ωστόσο, μερικές φορές εμφανίζονται διασταυρούμενες αλλεργικές αντιδράσεις και η πρωτεΐνη στο γάλα της αίγας δεν απορροφάται επίσης.
Βήμα 3
Υπάρχει πολύ λίγο φολικό οξύ στο κατσικίσιο γάλα, το οποίο είναι υπεύθυνο για την αιματοποίηση, ωστόσο, στοιχεία όπως το καπρολικό και το καπροϊκό οξύ υπάρχουν υπερβολικά (μπορούν να έχουν τοξική επίδραση στο σώμα). Επομένως, το κατσικίσιο γάλα αντενδείκνυται σε παιδιά κάτω των 3 ετών. Αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αναιμία ανεπάρκειας φυλλικού οξέος σε αυτά.
