Τα βάμματα και τα λικέρ είναι καταπληκτικά ποτά. Στη ρωσική λογοτεχνία, υπάρχουν συχνά αναφορές σε αυτές · οι προ-παππούδες και οι προ-παππούδες σας συμπεριφέρθηκαν επίσης σε αυτούς. Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα θαυμάσιο ποτό στο σπίτι. Τα κύρια συστατικά αυτού του ποτού είναι τα φρούτα και τα μούρα, καθώς και το μέλι και τα φαρμακευτικά φυτά. Επιμένουν στο αλκοόλ ή το κονιάκ, το ρούμι, τη βότκα, το τζιν.
Πώς να φτιάξετε λικέρ
Η έκχυση είναι ένα ελαφρύ απεριτίφ που δεν περιέχει περισσότερο από 20% αλκοόλ. Συστατικά:
- φυσικός χυμός φρούτων και μούρων
- αλκοόλ
- ζάχαρη
- οξύ λεμονιού.
Η διαδικασία παρασκευής του λικέρ είναι πολύ απλή - πιέστε το χυμό από φρούτα και μούρα, αραιώστε το με αλκοόλ, προσθέστε ζάχαρη, οξύ και διατηρήστε το ζεστό από 1 έως 6 μήνες. Αποδεικνύεται ένα εκπληκτικά νόστιμο ποτό, εάν τα φρούτα και τα μούρα είναι πλήρως ώριμα, χωρίς σήψη και σκουλήκια.
Οι τεχνολογίες, που επεξεργάστηκαν με την πάροδο των αιώνων, καθιστούν δυνατή την απόκτηση ενός γυναικείου ποτού με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, ευχάριστη γεύση. Η ζάχαρη συχνά αντικαθίσταται με μέλι ως γλυκαντικό. Υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι για να πάρετε τα πιο νόστιμα λικέρ, πολλές νοικοκυρές διατηρούν τις συνταγές της οικογενειακής επωνυμίας. Ίσως το πιο διάσημο λικέρ είναι το κεράσι. Οι συνταγές για την παρασκευή «κεράσι» είναι διαφορετικές, κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά. Ένα τέτοιο λικέρ παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια, διατηρείται για τουλάχιστον ένα μήνα, με αποτέλεσμα να λαμβάνεται ένα νόστιμο, αρωματικό απεριτίφ.
Ένα αποκλειστικό ποτό παρασκευάζεται από μούρα viburnum, μούρα σορβιών (το περίφημο "μπράντυ"), ελαφρώς κολλημένο στον παγετό. Το γέμισμα εγχύεται σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 μήνες. Ελαφριά γλυκά απεριτίφ σερβίρονται με αρτοσκευάσματα και γλυκά. Διακρίνονται από βάμματα από ένα μικρό ποσοστό αλκοόλ και πολλή ζάχαρη, έως και 30-40%.
Τα βάμματα είναι ένα υγιεινό ποτό
Κατά την παρασκευή βάμματος, τα φυτά με φαρμακευτικές ιδιότητες λαμβάνονται ως πρώτες ύλες:
- βότανα
- ρίζες;
- λουλούδια;
- φρούτα (για παράδειγμα, ροδαλά ισχία ή κραταίγου).
Η αντοχή τους είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των λικέρ, εκτιμώνται για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, για το λόγο αυτό, τα βάμματα λαμβάνονται ως φάρμακο, σε μικρές δόσεις, πολύ μικρότερα από τα λικέρ. Τα βάμματα σε δηλητηριώδη φαρμακευτικά βότανα πίνουν μερικές σταγόνες κάθε φορά.
Το ποτό από βότανα μπορεί να είναι χρήσιμο για πολλές ασθένειες, όπως αλλεργίες, ασθένειες του στομάχου και του εντερικού σωλήνα, κρυολογήματα και διάφορα αποστήματα. Για παράδειγμα, συνιστάται να πάρετε βάμματα σε δυόσμο και αψιθιά πριν από τα γεύματα, αυξάνουν την όρεξη. Μπορείτε να προσθέσετε τονωτικά ποτά στο πρωινό τσάι και τον καφέ. Τα βάμματα ενισχύουν το σώμα, αυξάνουν την ανοσία και αποτελούν ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά πολλών παθήσεων.
Εάν θέλετε να πάρετε ένα φαρμακευτικό βάμμα, ακολουθήστε αυστηρά την τεχνολογία έτσι ώστε το ποτό να μην χάσει τις μοναδικές του ιδιότητες. Υπάρχουν διάφοροι τύποι βάμματος:
- πικρές - οι ρίζες και τα βότανα χρησιμεύουν ως πρώτες ύλες, έχουν μικρή ποσότητα ζάχαρης, όχι περισσότερο από 2%, μερικές φορές η ζάχαρη αντικαθίσταται με έγχυση ρίζας γλυκόριζας.
Drinks ημι-γλυκά ποτά - περιέχουν αλκοόλ έως 30-40% και ζάχαρη έως και 3-5%, ρίζες, σπόροι, φρούτα λαμβάνονται για να φτιάξουν ημι-γλυκό βάμματα.
Weet γλυκό - περιέχουν 20-30% ζάχαρη.
Τα βάμματα, σε αντίθεση με τα λικέρ, επιμένουν για μικρό χρονικό διάστημα, μετά από 10 ημέρες το βάμμα είναι έτοιμο για χρήση. Τα γλυκά λικέρ, στα οποία δίνεται έμφαση στις αποχρώσεις της γεύσης, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ελαφριά αλκοολούχα ποτά.
