Η σαντιγί με ζάχαρη βρίσκεται σε πολλές συνταγές ζαχαροπλαστικής. Αυτή είναι μια πραγματική διακόσμηση για κάθε κέικ, γλυκό ή επιδόρπιο. Η απαλή και λεπτή γεύση της σαντιγί πηγαίνει καλά με φρέσκα μούρα και φρούτα, είναι ιδιαίτερα καλή με σμέουρα, φράουλες, ακτινίδια, ροδάκινα. Παρόλο που μια τέτοια κρέμα είναι πολύ απλή στην παρασκευή, είναι απαραίτητο να κτυπήσετε την κρέμα με ζάχαρη, γνωρίζοντας μερικά μικρά μυστικά.
Είναι απαραίτητο
-
- Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30-33% - 200 γραμμάρια,
- Ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας
- Βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας - 5 γραμμάρια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να κτυπήσει καλά η κρέμα, πρέπει να κρυώσει εκ των προτέρων. Πρέπει να είναι φρέσκα. Είναι καλύτερο να τα χτυπήσετε σε πάγο ή τοποθετώντας το μπολ που περιέχει την κρέμα σε πολύ κρύο νερό.
Βήμα 2
Για κτύπημα, συνιστάται η χρήση μίξερ με αναδευτήρα σε σχήμα σκελετού, αλλά αν δεν υπάρχει, τότε μπορείτε να το κάνετε με μεταλλικό ή ξύλινο σύρμα, αυτό, φυσικά, θα διαρκέσει περισσότερο.
Βήμα 3
Τοποθετήστε την κρέμα σε ένα μπολ ανάμειξης και ρυθμίστε την ταχύτητα του μίκτη στην χαμηλότερη ρύθμιση. Αρχίστε να χτυπάτε και μετά προσθέτετε ζάχαρη και βανίλια, η ταχύτητα κτυπήματος μπορεί να αυξηθεί ελαφρά. Μην το παρακάνετε και σταματήστε εγκαίρως για σταθερές κορυφές για να αποτρέψετε τη μετατροπή της κρέμας σε βούτυρο - μόλις πυκνωθεί η μάζα, σταματήστε να χτυπάτε.
