Η κρέμα σαντιγί για τόσους πολλούς είναι η αγαπημένη κρέμα σε οποιοδήποτε κέικ ή επιδόρπιο. Χρησιμοποιούνται όχι μόνο για γέμιση, αλλά και για τη διακόσμηση διαφόρων γλυκών. Η σαντιγί μπορεί να είναι ένα επιδόρπιο μόνο του όταν σερβίρεται σε ένα μπολ με μούρα. Ορισμένες πολυμήχανες μητέρες καθιστούν το απλό πλιγούρι βρώμης πολύ ελκυστικό για τα παιδιά τους, το διακοσμούν με ένα μικρό μονόγραμμα ή τριαντάφυλλο από γλυκό πυκνό αφρό. Για να διακοσμήσετε ένα κέικ με κρέμα, δεν χρειάζεται να το αγοράσετε στο κατάστημα, ειδικά όταν προετοιμάζεται για παιδιά.
Οδηγίες
Μουλιάστε ζελατίνη σε κρύο και πάντα βραστό νερό. Όταν διογκώνεται, στραγγίζετε το νερό και θερμαίνετε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί.
Τοποθετήστε το μπολ κρέμας σε ένα δοχείο με πάγο ή παγωμένο νερό, έτσι ώστε το κάτω μέρος του μπολ να είναι κρύο.
Χτυπήστε ελαφρά με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα την κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη άχνη
Στο τέλος, προσθέστε τη ζελατίνη και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε την έτοιμη σαντιγί πριν τη χρήση.
Μην χρησιμοποιείτε κρέμα 22%, καθώς δεν μπορούν να κτυπηθούν σε ισχυρό αφρό, θα εξακολουθούν να είναι υγρά. Εάν τολμάτε να προσθέσετε ζελατίνη σε μια τέτοια κρέμα, δεν θα πάρετε μια κρέμα σαντιγί, αλλά ένα εντελώς διαφορετικό επιδόρπιο, δηλαδή μια κρεμώδη πανακότα. Μην το παρακάνετε με κτύπημα, καθώς κινδυνεύετε να πάρετε απλό βούτυρο αντί για σαντιγί.
Εάν θέλετε να προσθέσετε οποιαδήποτε γεύση στην κρέμα, προσθέστε ισχυρό καφέ στην κρέμα με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας ανά 200 ml κρέμας ή σμέουρα με ρυθμό 100 g φρέσκων μούρων ανά 600 ml κρέμας.
Σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα ζελατίνης.
