Η μαρέγκα με τα μήλα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και τρυφερό πιάτο. Η γεύση της μαρέγκας με το μήλο είναι μέτρια γλυκιά και το μήλο δίνει ξινή νότα. Αυτή η μαρέγκα θα προσελκύσει όλα τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες.
Συστατικά για μαρέγκα:
- Ζάχαρη άχνη - 250 g
- Λευκά αυγών - 6 τεμ.
Συστατικά για την πλήρωση:
- Νερό - 1 l;
- Μισό λεμόνι
- Ζάχαρη άχνη - 100 g;
- Μεγάλα ξινά μήλα - 4 τεμ.
- Για εγγραφή, θα χρειαστείτε ψίχουλα ζαχαροπλαστικής.
Παρασκευή:
- Πρώτον, πρέπει να προετοιμάσετε το σιρόπι στο οποίο θα μαγειρευτούν τα μήλα. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Βράζουμε νερό μαζί με ζάχαρη και χυμό μισού λεμονιού.
- Βάλτε το φούρνο στη χαμηλότερη ρύθμιση.
- Στη συνέχεια, πλύνετε τα μήλα και κόψτε τη φλούδα από αυτά. Αφαιρέστε τη μέση από το μήλο χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή. Βάζουμε τα μήλα σε βραστό σιρόπι και μαγειρεύουμε. Η διάρκεια της βρασμού καθορίζεται από την απαλότητα των μήλων. Πρέπει να γίνουν ελατό. Είναι σημαντικό εδώ τα μήλα να παραμένουν άθικτα και να διατηρούν το σχήμα τους. Στραγγίστε το σιρόπι σε ένα μπολ και στεγνώστε τα ζαχαρούχα μήλα.
- Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρέγκα. Για να προετοιμάσετε τη μαρέγκα, κτυπήστε το ασπράδι. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν κορυφές. Προσθέστε το κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη και συνεχίστε να χτυπάτε ελαφρά το μείγμα. Αυτό το μείγμα θα πρέπει να γίνει πιο παχύ και πιο λαμπερό μόλις συμβεί, σταματήστε να χτυπάτε.
- Μεταφέρετε τα μήλα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και καλύψτε τα με το προετοιμασμένο μείγμα μαρέγκας. Πρέπει να πάρετε κάποιο είδος πυραμίδων. Διακοσμήστε την κορυφή της πυραμίδας με ψίχουλα ζαχαροπλαστικής.
- Βάλτε τα μήλα καλυμμένα με μαρέγκα στο φούρνο για 9-12 ώρες, μπορείτε να αφήσετε το πιάτο στο φούρνο για μια νύχτα. Στην ελάχιστη ρύθμιση, το πιάτο θα πάρει πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί. Εάν δεν πρόκειται να σερβίρετε ένα πιάτο, απενεργοποιήστε το φούρνο. Πριν το σερβίρετε, προθερμάνετε το φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία και θερμάνετε το φαγητό για περίπου 15 λεπτά.
- Σερβίρετε τη μαρέγκα μήλου ζεστή με παγωμένη σαντιγί ή παγωτό.
