Προτείνω να μαγειρέψω ένα υπέροχο πιάτο - μήλα σε καραμέλα με γέμιση τυριού. Το πιάτο έχει υπέροχη γεύση και φαίνεται υπέροχο στο τραπέζι. Η καθορισμένη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 4 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - μήλα - 4 τεμ.
- - Τυρί Brie ή Roquefort - 200 g
- - αυγά - 3 τεμ.
- - κρέμα (25-33%) - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλεσμένη κανέλα - 4 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - βούτυρο - 50 g
- - λεμόνι - 2 τεμ.
- - αλεσμένο λευκό πιπέρι - μια πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία των μήλων. Κόψτε το πάνω μέρος των μήλων (από την πλευρά του μίσχου), αφαιρέστε τον πυρήνα και μέρος του πολτού έτσι ώστε να υπάρχει χώρος για γέμιση. Περιχύνουμε τα μήλα με χυμό λεμονιού.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Πουρέ το τυρί με ένα πιρούνι. Τρίψτε τον πολτό μήλου σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε το τυρί με το τριμμένο μήλο.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ με ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), προσθέτουμε κρέμα, κρασί, κανέλα και πιπέρι. Ταραχή. Συνδυάστε το μείγμα αυγών με τυρί και μήλο. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο. Βάλτε τα έτοιμα μήλα σε ένα καλούπι, ρίξτε λίγο νερό στο καλούπι. Τοποθετήστε τη γέμιση στα κελύφη των μήλων. Ψήνουμε το πιάτο για 15 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 5
Μαγειρική καραμέλα. 5 λεπτά πριν τα μήλα είναι έτοιμα, μαγειρέψτε την καραμέλα. 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ανακατέψτε τη ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό και προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού. Βάλτε φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε την καραμέλα μέχρι να μαλακώσει. Περιοδικά στάγδην το σιρόπι σε ένα κρύο πιατάκι, μόλις το σιρόπι σταματήσει να εξαπλώνεται, το σιρόπι είναι έτοιμο.
Βήμα 6
Βάλτε τα έτοιμα μήλα σε ένα πιάτο, ρίξτε ζεστή καραμέλα στην κορυφή. Διατηρώ ψυχρόν. Γαρνίρετε με φύλλα μέντας. Καλή όρεξη!
