Το κοτόπουλο ψημένο ή τηγανητό σε ζύμη είναι ένα πολύ ικανοποιητικό και υψηλών θερμίδων πιάτο. Όταν μαγειρεύεται σωστά, όχι μόνο το κρέας είναι νόστιμο και ζουμερό, αλλά και μια κρούστα ζύμης. Ψήνουμε ωμό ή προμαγειρεμένο κοτόπουλο για ένα υπέροχο γεύμα.
Είναι απαραίτητο
-
- Γεμιστό κοτόπουλο σε ζύμη:
- 1 μικρό κοτόπουλο;
- 1 ποτήρι νερό;
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 μεγάλες πατάτες
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κρεμμύδι
- αυγό για λίπανση.
- Σφολιάτα κοτόπουλου:
- 700 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 300 g μανιταριών.
- 1 κρεμμύδι
- μαϊντανός;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 συσκευασία ζαχαροπλαστικής.
- Κότα
- τηγανητό σε ζύμη:
- 1,5 κιλό κοτόπουλο (φιλέτο
- ξεφλουδίζει
- παρασκήνια);
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας γκι
- 1 ποτήρι νερό;
- 1 ποτήρι βότκα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- άλας;
- φυτικό λάδι για βαθύ λίπος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ολόκληρο ψητό γεμιστό κοτόπουλο θα γίνει πραγματική διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Επιλέξτε ένα μικρό νεαρό πουλί με μέτρια ποσότητα λίπους. Έντερα και ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο, τρίψτε το με αλάτι και πιπέρι, κάντε αρκετές περικοπές στο δέρμα και τοποθετήστε τα σε φέτες σκόρδου.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους, συνθλίβουμε μερικά σκελίδες σκόρδου με μαχαίρι και τηγανίζουμε όλα σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ψιλοκόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, βάλτε σε ένα τηγάνι με το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Γεμίστε το σφάγιο με το μείγμα πατάτας.
Βήμα 3
Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη με νερό, αλάτι και αλεύρι. Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα, βάλτε το κοτόπουλο στη μέση και τυλίξτε το προσεκτικά στη ζύμη, τσιμπώντας τις άκρες. Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα ταψί, βουρτσίστε το με χτυπημένο αυγό και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 20-25 λεπτά.
Βήμα 4
Νόστιμες πίτες μπορούν να φτιαχτούν από έτοιμα σφολιάτα και φιλέτο κοτόπουλου. Χτυπάμε το φιλέτο με μια ξύλινη σφύρα. Προετοιμάστε τον κιμά για τη γέμιση. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι. Προσθέστε λεπτά μανιτάρια σε φέτες στο τηγάνι. Περάστε το μείγμα έως ότου εξατμιστεί όλη η υγρασία. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 5
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το βασιλικό και ανακατεύουμε με το μείγμα μανιταριών. Ανακατέψτε τα πάντα. Κουτάλι το μανιτάρι γεμίζοντας τα κομμάτια του φιλέτου και τυλίξτε τα σε ρολά. Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε σε ορθογώνια. Τοποθετήστε τα ρολά κοτόπουλου στη ζύμη, τυλίξτε και τσιμπήστε. Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα ταψί και βουρτσίστε με νερό. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Το τσιγαρισμένο κοτόπουλο στη ζύμη είναι επίσης πολύ νόστιμο. Μαγειρέψτε κομμάτια φιλέτου, φτερά και μικρά κνήμες σε λίγο ζωμό. Ζυμώνουμε τη ζύμη με αλεύρι, γκι, νερό, βότκα, ζάχαρη και αλάτι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Βήμα 7
Κόψτε το κοτόπουλο σε ένα πιρούνι, βυθίστε το στο κουρκούτι και βυθίστε σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας τα κομμάτια για να μαγειρέψουν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε με βραστό ρύζι και καυτή σάλτσα.
