Η κρεατόπιτα χρυσάνθεμου δεν είναι μόνο ένα θεό για μια εξειδικευμένη νοικοκυρά, αλλά και ένα πλούσιο, πολύ νόστιμο πιάτο για ένα σνακ ή μια εορταστική γιορτή. Ένα χυμώδες γέμισμα κρέατος κρύβεται στη χνουδωτή ζύμη, τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο και πιο πρωτότυπο; Ακόμα και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να καταλάβει πώς να μαγειρεύει μια κρεατόπιτα με το ρητό όνομα "Χρυσάνθεμο", δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο ψήσιμο. Οι επισκέπτες θα ενθουσιαστούν με μια ενδιαφέρουσα ιδέα και παρουσίαση.
Μια νόστιμη και ασυνήθιστα όμορφη πίτα θα στολίζει όχι μόνο μια καθημερινή, αλλά και ένα γιορτινό τραπέζι θα εκπλήξει τα νοικοκυριά και τους γνωστούς με ένα περίπλοκο μοτίβο. Ονομάζεται "χρυσάνθεμο" γιατί μοιάζει λίγο με αυτό το αφράτο λουλούδι με πολλά πέταλα. Ένα μείγμα κιμά με κρεμμύδια και σκληρό τυρί χρησιμοποιείται ως γέμιση για τη ζύμη. Κατά τη διάρκεια της γλυπτικής, ένα μεγάλο κέικ συναρμολογείται από μικρά κομμάτια, τα οποία στραγγίζονται κατά το ψήσιμο στο φούρνο.
Απαιτούμενα συστατικά
Για να ψήσετε μια κλειστή πίτα, πρέπει να προετοιμάσετε ένα σετ προϊόντων εκ των προτέρων, ξεχωριστά για τη ζύμη και το γέμισμα.
Για να ζυμώσετε τη ζύμη πρέπει να πάρετε:
- φρέσκο γάλα - 130 ml.
- κεφίρ 2-2, 5% 130 ml;
- ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού χωρίς κορυφή
- αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού?
- το αυγό είναι ένα?
- κοσκινισμένο αλεύρι (σιτάρι) - 500 g ή λίγο περισσότερο, ανάλογα με την ποικιλία.
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο γέμισμα θα χρειαστείτε:
- κιμά και βόειο κρέας - 500 g
- λευκό κρεμμύδι - 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι.
- σκόρδο - 1 φέτα (μπορείτε να το παραλείψετε αν δεν σας αρέσει η μυρωδιά του σκόρδου στα ψημένα προϊόντα).
- σκληρό τυρί - 150 g;
- πιπέρι και αλάτι - τσιμπήστε κάθε φορά.
Μαγειρεύοντας την πίτα Χρυσάνθεμο βήμα προς βήμα
1. Προετοιμάστε μια μαλακή και ελαφριά ζύμη. Συνδυάστε το αλεύρι, τη στιγμιαία μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο πιάτο, συνδυάστε το κεφίρ με γάλα, ρίξτε εκεί φυτικό λάδι και χτυπήστε σε ένα αυγό. Μετά την ανάμιξη, προσθέστε το υγρό μέρος στο στεγνό, ζυμώστε τη ζύμη και στείλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα για έγχυση. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί ή βαμβακερή πετσέτα.
2. Τρίψτε το κρέας, το σκόρδο, το κρεμμύδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, το μπλέντερ ή μέσα από ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε, πασπαλίστε και αλάτι που σας αρέσει.
3. Τρίψτε κάθε σκληρό τυρί με χοντρό τρίφτη, αφήστε το για λίγο.
4. Τώρα μεταφέρετε την ανυψωμένη ζύμη σε λιπαρό ή αλευρωμένο τραπέζι. Χωρίστε σε 2-3 μέρη, κυλήστε το καθένα σε ένα λεπτό στρώμα με έναν πλάστη. Με καλούπι ή στοίβα, με γυαλί, κόψτε τους ίδιους κύκλους, διαμέτρου έως 8-9 cm.
5. Στο κέντρο κάθε κούπας ζύμης, τοποθετήστε τον κιμά ομοιόμορφα (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού), πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
6. Διπλώστε τις κούπες στη μέση με τη μορφή ζυμαρικών, τσιμπήστε τις άκρες έτσι ώστε να μην ανοίγουν στο φούρνο κατά το ψήσιμο.
7. Λιπάνετε το τηγάνι με βούτυρο, τοποθετήστε τους κύκλους πλήρωσης σε κύκλο, ξεκινώντας από τις άκρες προς το κέντρο. Μπορείτε να χαράξετε ένα ειδώλιο πουλιών, ένα λουλούδι με φύλλα στο κέντρο ομορφιάς ή να διακοσμήσετε τις πλευρές ενός μαγειρικού αριστουργήματος με μια πλεξίδα. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το κέικ να παραμείνει για περίπου 20 λεπτά.
8. Βάλτε μια ωραία πίτα στο φούρνο για 40 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς.
Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε το Χρυσάνθεμο από το καλούπι, τοποθετήστε το σε μια επίπεδη πλάκα, κομμένα σε μερίδες.
