Αυτές οι σαλάτες ψαριών θα συμπληρώσουν τέλεια το μενού της Πρωτοχρονιάς ή των διακοπών.
Σαλάτα ψαριών
- 300 γραμμάρια βρασμένων ψαριών.
- 3 φρέσκα αγγούρια
- 5 φύλλα μαρουλιού
- 100 g πράσινα κρεμμύδια.
- 200 g πράσινα φασόλια.
- 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
- 2 κουταλιές της σούπας Ξίδι 9%;
- 1 κουταλιά της σούπας Γαλλική μουστάρδα
- 1 κουτ Σαχάρα;
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας,
- μια φέτα τζίντζερ.
Συνδυάστε το φυτικό λάδι με μια κουταλιά της σούπας ξύδι, μουστάρδα και ζάχαρη. Πιέστε το σκόρδο, προσθέστε 100 ml νερό, αλάτι για γεύση και πιπέρι. Μαγειρέψτε ξεχωριστά σε χαμηλή φωτιά σε νερό για 15-20 λεπτά, φασόλια. Παίρνουμε και γεμίζουμε με μαρινάδα για μια μέρα. Για τη σαλάτα, κόψτε τα ψάρια, τα αγγούρια, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Συνδυάζουμε τα πάντα με τα φασόλια και γεμίζουμε με μαρινάδα (ετοιμάζουμε τη σάλτσα σόγιας με την προσθήκη 1 κουταλιά της σούπας. L. Ξύδι και πιπερόριζα · το μείγμα πρέπει να βράσει για 2 λεπτά και να κρυώσει).
Σαλάτα Pollock
- 2 pollock;
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
- 200 ml ξύδι 9%.
- 1 πράσινη πιπεριά;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
- 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα;
- 15 g κόκκινου πιπεριού.
- 1 κουτ σουσάμι;
- 7-8 ελιές
- 3 ντομάτες
- 1 μικρή κεφαλή κρεμμυδιού.
- αλάτι για γεύση.
Διαχωρίστε το φιλέτο pollock από τα οστά και κόψτε σε κομμάτια. Ρίχνουμε ξύδι για μιάμιση ώρα. Αφαιρέστε τα κομμάτια από το ξίδι και πιέστε. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, κόκκινη πιπεριά, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φυτικό λάδι σε ξεχωριστό μπολ. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά. Κόψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Βάζουμε το ψάρι και ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα με τη σάλτσα στην οποία εγχύθηκε το ψάρι. Τα λαχανικά μπορεί να είναι ελαφρώς αλατισμένα.
