Η ιδέα της διακόσμησης με γλυκά Maltersers προήλθε από την πολωνική κουζίνα. Το κέικ αποδεικνύεται πολύ ευάερο, νόστιμο και αξέχαστο. Ο τέλειος συνδυασμός κερασιών και σοκολάτας. Η λιχουδιά εγχύεται με κρέμα και μους σοκολάτας.
Είναι απαραίτητο
- - 6 ασπράδια αυγών
- - 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- - 3 κουταλιές της σούπας. κακάο σε σκόνη
- - 150 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 2 κρόκους αυγών
- - 150 ml γάλακτος
- - 2 g βανιλίνης
- - 80 g βούτυρο
- - 400 γρ. Κεράσια
- - 100 ml χυμό κερασιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο
- - 400 ml κρέμας
- - 200 γραμμάρια σοκολάτας
- - 400 γραμμάρια γλυκών Maltersers
- - 8 g ζελατίνης
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε ένα μπισκότο. Κατ 'αρχάς, χτυπήστε τα λευκά σε ένα σταθερό αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε σκόνη κακάου, 90 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και ζυμώστε τη ζύμη. Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος και απλώστε τη ζύμη, ισοπεδώστε. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, ψήστε για 25-30 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με έναν αγώνα. Αφαιρέστε το τελικό μπισκότο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
Φτιάξτε μια κρέμα. Αλέθουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τους κρόκους έως ότου είναι λευκοί. Στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, βανιλίνη, γάλα και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και παρασκευάζουμε την κρέμα. Όταν η κρέμα γαργαλάει, είναι έτοιμη. Η κρέμα θα αποδειχθεί παχιά, παρόμοια σε συνέπεια με την παχιά ξινή κρέμα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης, ψύξτε Προσθέστε το βούτυρο στην κρύα κρέμα και χτυπήστε καλά. Ψύξτε την κρέμα για 1-2 ώρες.
Βήμα 3
Φτιάξτε μους σοκολάτας. Ζεσταίνουμε την κρέμα των 100 ml, προσθέτουμε τις σφήνες σοκολάτας και αφήνουμε να ηρεμήσει για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Μουλιάστε ζελατίνη σε παγωμένο νερό. Στη συνέχεια πιέστε το και διαλύστε σε 3 κουταλιές της σούπας. θερμαινόμενη κρέμα. Χτυπάμε 300 ml κρέμας έως τις απότομες κορυφές και συνδυάζουμε με μάζα σοκολάτας, προσθέτουμε ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Λιπάνετε το παντεσπάνι με κρέμα.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε τα κεράσια και 100 ml χυμού, προσθέτουμε το άμυλο και ανακατεύουμε. Θα πρέπει να πάρετε ένα ζελατινώδες κεράσι. Ψύξτε το μείγμα και ρίξτε την κρέμα.
Βήμα 7
Στη συνέχεια ρίχνουμε το μους σοκολάτας πάνω από το κέικ. Καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε για 6-8 ώρες ή όλη τη νύχτα. Διακοσμήστε το κέικ με Maltersers.
