Το ενετικό μοσχαρίσιο συκώτι είναι ένα πιάτο από ιταλική κουζίνα. Σε αυτήν την περίπτωση, οι τρυφερές πουρέ πατάτας θα είναι το ιδανικό πιάτο. Το συκώτι χρειάζεται μόνο 30 λεπτά για να μαγειρέψει και στο τραπέζι μοιάζει με μια πραγματική γιορτινή απόλαυση.
Είναι απαραίτητο
- - 50 γραμμάρια αλεύρι
- - 600 g ήπατος
- - 500 γρ πατάτες
- - 250 ml γάλακτος
- - βασιλικός
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 20 ml χυμό λεμονιού
- - φύλλα μαρουλιού
- - 150 γραμμάρια ντοματίνια
- - 50 g κάπαρη
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τις πατάτες και πουρέ. Για να γίνει μαλακό και αφράτο, προσθέστε ζεστό γάλα και λιωμένο βούτυρο στις πατάτες κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 2
Κόψτε το συκώτι σε μικρά κομμάτια ή μενταγιόν. Τρίψτε σχολαστικά το τεμάχιο εργασίας με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ελαφρά βουτιά στο αλεύρι. Τοποθετήστε το συκώτι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε σε φυτικό ή ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Μην αποστραγγίζετε το λάδι που απομένει μετά το τηγάνισμα του ήπατος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας. Προσθέστε βούτυρο, κάπαρη, ψιλοκομμένο βασιλικό και ντοματίνια στο περιεχόμενο της κατσαρόλας.
Βήμα 4
Τακτοποιήστε τα κομμάτια συκωτιού και τις πουρέ πατάτας σε ένα πιάτο. Επάνω με ντοματίνια και κάπαρη. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα μαρουλιού ή φρέσκα βότανα.
