Τα μπισκότα είναι τραγανά μπισκότα με μεγάλη διάρκεια ζωής. Στην κλασική συνταγή, μόνο τα κορυφαία αλεύρι, νερό και αλάτι περιλαμβάνονται στα συστατικά. Τέτοια μπισκότα συνήθως περιλαμβάνονται στα μερίδια του στρατού, των ναυτικών, των τουριστών.
Σήμερα τα μπισκότα μπισκότων χωρίζονται σε απλά, στα οποία δεν χρησιμοποιούνται πρόσθετα, βελτιωμένα - με λίπος και διαιτητικά. Επίσης προετοιμάζουν πατατάκια, πατατάκια πορτοκάλι και βότανο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και το πιο σημαντικό - υγιές. Τα μπισκότα είναι ιδανικά για δίαιτες ή για την πρώτη σίτιση για μικρά παιδιά.
Διάφορες συνταγές για μπισκότα
Για απλά μπισκότα, συνδυάστε 4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου premium, 2 φλιτζάνια βραστό κρύο νερό και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε μια σταθερή ζύμη. Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα, κομμένο σε μικρά τετράγωνα. Για να αποφευχθεί η διόγκωση της ζύμης, τρυπήστε τη σε διάφορα σημεία με οδοντογλυφίδα. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε ένα ταψί και ψήστε στον ζεστό φούρνο για 30 λεπτά.
Τα μπισκότα πατάτας παρασκευάζονται ως εξής. Ανακατέψτε ένα ποτήρι ξινή κρέμα με 50 g φυτικού ελαίου, προσθέστε 2 αυγά, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα. Χτυπάμε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέτουμε ένα κιλό αλεύρι πατάτας και 300 g σιταριού. Ζυμώστε τη ζύμη και ψύξτε για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε, κόψτε τα μπισκότα και ψήστε στο φούρνο.
Τα πορτοκαλί μπισκότα έχουν μια ενδιαφέρουσα γεύση. Ζυμώνουμε σε μια ζύμη 300 g αλεύρι, 2 αυγά, 150 g ζάχαρη, 150 g βούτυρο και ψιλοκομμένη φλούδα ενός πορτοκαλιού, βρασμένη σε σιρόπι ζάχαρης. Στη συνέχεια, κόψτε το ψωμί από αυτό και καφέ στο φούρνο.
Πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοια cookies αποθηκεύονται πολύ λιγότερο. Εάν τα απλά μπισκότα δεν χάσουν τις ιδιότητές τους για αρκετά χρόνια, με την προσθήκη λιπαρών συστατικών όπως ξινή κρέμα, μαργαρίνη, βούτυρο, πρέπει να τρώγονται εντός έξι μηνών.
Ο φούρνος μπισκότων πρέπει να προθερμανθεί στους 130-150 ° C. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, υπάρχει κίνδυνος υπερβολικής έκθεσης των παξιμαδιών, που θα επηρεάσουν σημαντικά τη γεύση τους.
Γαλλικά μπισκότα
Στη γαλλική κουζίνα, τα μπισκότα αναφέρονται επίσης σε τηγανίτες που παρασκευάζονται από διαφορετικές ποικιλίες αλευριού, αυγών, γάλακτος και αλατιού. Συχνά τυλίγονται με λουκάνικα, ψάρια, κρέας, λαχανικά και σερβίρονται ως το κυρίως πιάτο.
Για παράδειγμα, οι Γάλλοι προετοιμάζουν συχνά μπισκότα με ομελέτα για πρωινό. Μπορείτε επίσης να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με αυτό το πιάτο. Φτιάξτε πρώτα τηγανίτες μπισκότα. Πάρτε το ένα τρίτο ενός ποτηριού αλεύρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. θαλασσινό αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, ασπράδι αυγού, περίπου μισό ποτήρι γάλα και την ίδια ποσότητα μεταλλικού νερού. Σε ένα μπολ, συνδυάστε ξηρά συστατικά και προσθέστε σταδιακά γάλα, μεταλλικό νερό και πρωτεΐνη. Χτυπάμε τα πάντα με χτυπητήρι ή πιρούνι μέχρι να γίνει ομαλό. Θα πρέπει να πάρετε ένα κτύπημα χωρίς σβώλους. Ετοιμάστε τηγανίτες σε ένα τηγάνι με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Για τη γέμιση, τηγανίστε τα τηγανητά αυγά ξεχωριστά και, για γεύση, ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικα, λαχανικά. Στη συνέχεια, βουρτσίστε την καυτή τηγανίτα με τυρί κρέμα, βάλτε το αυγό και άλλα συστατικά πάνω του. Λυγίστε τα μπισκότα γύρω από τις άκρες, διατηρώντας το γέμισμα ανοιχτό. Σερβίρετε με μουστάρδα.
