Τα ιταλικά μπισκότα μπισκότων είναι μια πραγματική απόλαυση για όσους έχουν γλυκό δόντι. Μπορείτε να το ψήσετε όχι μόνο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά και σε διάφορες ερμηνείες, κάνοντας σοκολάτα ή μπισκότα διατροφής.
Τα μπισκότα μπισκότων είναι τραγανά. Στεγνώνει καλά στο φούρνο, καθώς ψήνεται σε αυτό 2 φορές. Αυτό το χαρακτηριστικό αντικατοπτρίζεται στο όνομα του επιδορπίου, επειδή η λέξη "encore" σημαίνει τη δεύτερη εμφάνιση στη σκηνή ενός τραγουδιστή, καλλιτέχνη. Ομοίως, τα διάσημα μπισκότα υποβάλλονται σε διπλή θερμική επεξεργασία.
Στην Ιταλία, το bisconti προτιμάται να καταναλώνεται με ποτά ή να βυθίζεται σε ξηρό κρασί.
Για να φτιάξετε ένα κλασικό γκουρμέ επιδόρπιο, πάρτε:
- 4 αυγά
- 330 g αλεύρι.
- 240 g ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα;
- 65 γρ. Φουντούκια, βακκίνια, αμύγδαλα, καρύδια.
- μια πρέζα αλάτι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας;
- ξύσμα πορτοκαλιού από ένα μεγάλο φρούτο.
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού, ουσία βανίλιας, κτυπήστε τα πάντα. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με μαγειρική σόδα, ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε το υγρό στο ξηρό μείγμα, ζυμώστε τη ζύμη, μετατρέποντας τα συστατικά σε ομοιογενή πλαστική μάζα.
Τοποθετήστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, τυλίξτε το "λουκάνικο", αφού έχετε βυθίσει τις παλάμες σας στο νερό. Ενεργοποιήστε το φούρνο εκ των προτέρων, προθερμάνετε στους 170 ° C. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος με το κομμάτι εργασίας σε αυτό, ψήστε για 10 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε το "λουκάνικο", κρυώστε, κόψτε σε κομμάτια πάχους 5 mm. Βάλτε περγαμηνή σε ένα ταψί, λαδώστε το με λάδι, τοποθετήστε τα μπισκότα, ψήστε στους 150 ° C για 10-15 λεπτά. Μπορείτε να το σερβίρετε όπως στην Ιταλία με κρασί ή άλλα ποτά, όπως στην Αγγλία με τσάι, όπως και στην Αμερική με καφέ.
Αν ψάχνετε για μια συνταγή διατροφής, τότε κάντε μπισκότα μαζί της. Η διατροφή bisconti έχει λιγότερες θερμίδες, μερικές φορές μπορεί να απολαμβάνεται ακόμη και από όσους κάνουν δίαιτα. Μετά από όλα, δεν είναι απαραίτητο να τρώτε πολλά, ένα μπισκότο θα είναι αρκετό για να γνωρίσετε τη γεύση του ιταλικού μπισκότου.
Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε για τη διατροφική ερμηνεία του επιδορπίου:
- 180 g αλεύρι σίτου
- 1 ποτήρι αλεύρι σίκαλης
- 60 g πλιγούρι βρώμης
- ¼ ποτήρι ηλιόσπορους, λιναρόσπορους, κολοκύθες
- 120 g σουσάμι
- 100 γραμμάρια ελαιόλαδου
- 5 g αλάτι.
- 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ;
- 1 φλιτζάνι (200 g) κρύο νερό.
Ρίξτε τη σίκαλη και το αλεύρι σίτου σε ένα δοχείο, προσθέστε μπέικιν πάουντερ, πλιγούρι βρώμης, αλάτι, ανακατέψτε. Προσθέστε σπόρους και λιναρόσπορο, ανακατέψτε ξανά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το νερό, ζυμώνουμε αρκετά τη ζύμη. Τυλίξτε 2 λουκάνικα από αυτό, τυλίξτε τα ξεχωριστά σε πλαστικό περιτύλιγμα, τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 25 λεπτά. Στη συνέχεια βγάλτε, κόψτε κάθε λουκάνικο σε εγκάρσια κομμάτια πάχους 0,5 cm.
Βάλτε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, βουρτσίστε το με λίγο φυτικό λάδι, τοποθετήστε τα μπισκότα, διατηρώντας μια απόσταση μεταξύ τους. Τοποθετήστε στο φούρνο, ο οποίος έχει θερμοκρασία 170 ° C, για 12-14 λεπτά. Όταν τα προϊόντα είναι στεγνά, βγάλτε τα.
Αν θέλετε το μπισκότο να είναι πιο μαλακό, βάλτε το σε μια κατσαρόλα αμέσως μετά το ψήσιμο, καλύψτε πρώτα με πετσέτες και μετά ένα καπάκι. Αφήστε το έτσι μέχρι να κρυώσει.
Εάν θέλετε να δοκιμάσετε τη σοκολάτα bisconti, ψήστε σύμφωνα με την πρώτη συνταγή, προσθέτοντας 120 g τριμμένης σοκολάτας και 50 g κακάου στη ζύμη.
