Το Vongole είναι ένα είδος θαλασσινού μαλακίου που είναι πολύ δημοφιλές στη μεσογειακή κουζίνα. Φροντίστε να τα μαγειρέψετε αν θέλετε να προσθέσετε ένα κομμάτι της Ιταλίας στο μενού σας! Επίσης, αυτή η συνταγή είναι καταπληκτική για τα μύδια!
Είναι απαραίτητο
- - 40 κοχύλια Vongole
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - τσίλι
- - 15 τεμ. ντοματίνια;
- - μαϊντανό
- - ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ένα μεγάλο γαρίφαλο σκόρδου πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί κατά μήκος. Κόψτε το πιπέρι τσίλι, αφού αφαιρέσετε όλους τους σπόρους από αυτό. Κόψτε τις ντοματίνια στα μισά. Παρεμπιπτόντως, μπορούν να αντικατασταθούν εντελώς με τις συνηθισμένες ντομάτες, μόνο τότε πρέπει να αμαυρωθούν και να τεμαχιστούν σε μεσαίο κύβο.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σε καλά θερμαινόμενο λάδι, στείλτε μισά σκελίδα σκόρδο και πιπέρι. Ανοιχτό καφέ και προσθέστε ντομάτες. Περιμένετε μέχρι να έχουν αρκετό χυμό.
Βήμα 3
Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε τα κελύφη. Μόλις το τηγάνι γεμίσει με χυμό ντομάτας, βάλτε το vongole σε αυτό και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπερβάλλετε τα οστρακοειδή στη φωτιά! Ανακατέψτε καλά, ανακινήστε το τηγάνι ενώ μαγειρεύετε. Τα κελύφη πρέπει να ανοίξουν.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφαιρέστε τα ανοιγμένα κελύφη.
Βήμα 5
Κόψτε το μαϊντανό, στείλτε στο τηγάνι και επιστρέψτε στη φωτιά. Προσθέστε λίγο βραστό νερό, αφήστε το να βράσει και αφαιρέστε από τον καυστήρα, τώρα είναι τελικό! Σερβίρετε αμέσως.
