Ένα τόσο σκληρό όνομα κρύβει τρυφερά ψωμάκια σε ένα γλυκό γέμισμα γάλακτος, το οποίο θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις του σπιτικού ψησίματος.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 800 γραμμάρια αλεύρι
- - 0,5 λίτρα γάλακτος
- - 4 κρόκους
- - 40 g φρέσκια μαγιά
- - δύο αλάτι
- - 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα.
- Για πλήρωση:
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 200 g ζάχαρης
- - βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Να γεμίσω:
- - 300 ml γάλακτος
- - βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα. Ρίχνουμε 200 ml σε ξεχωριστό ποτήρι και προσθέτουμε μαγιά, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, δύο αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι. Καλύψτε με μια πετσέτα και περιμένετε να φουσκώσει η μαγιά.
Βήμα 2
Χτυπάμε το υπόλοιπο ζεστό γάλα με τους κρόκους. Συνδυάστε με ζύμη.
Βήμα 3
Ρίχνουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη με απαλή σύσταση: πρέπει να κολλάει λίγο στα χέρια σας. Καλύψτε το με ένα μπολ λαδωμένο από το εσωτερικό και αφήστε το για μισή ώρα.
Βήμα 4
Πάρτε το λάδι για γέμιση εκ των προτέρων, ώστε να μαλακώσει. Χτυπάμε σε μια αφράτη μάζα με ζάχαρη και βανίλια.
Βήμα 5
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώση πάχους περίπου 0,5 εκ. Λιπάνετε τη με ένα μείγμα ζάχαρης βουτύρου και τυλίξτε την σε ρολό. Κόβουμε σε φέτες πάχους 5 cm.
Βήμα 6
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και βάλτε μελλοντικά ψωμάκια σε αυτό. Καλύψτε με μια πετσέτα και περιμένετε έως ότου διπλασιαστούν περίπου σε όγκο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Βήμα 7
Ανακατέψτε όλα τα υλικά έκχυσης. Ρίχνουμε το μισό μείγμα πάνω από τα ψωμάκια και τοποθετούμε στον ζεστό φούρνο για 20 λεπτά. Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και ψήνουμε την ίδια ποσότητα, μέχρι καφέ-κόκκινο.
