Ένα υγιές ζεστό πιάτο που ήταν από καιρό δημοφιλές στις ρωσικές οικογένειες. Σερβίρετε ιδιαίτερα καλά τη χειμερινή περίοδο. Αλλά το καλοκαίρι, τα ζυμαρικά με αλεύρι κέδρου είναι επίσης πολύ νόστιμα, ειδικά καρυκευμένα με φρέσκια ξινή κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- - 50 g βούτυρο
- - 250 γραμμάρια φρέσκο εύθρυπτο τυρί cottage
- - 40 γραμμάρια αλεύρι σίτου premium
- - 40 g αλεσμένου αλεσμένου κέδρου
- - 2 τεμ. αυγά κοτόπουλου
- - 2,5 g αλατιού.
- - 50 g ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα μικρό βαθύ φλιτζάνι, βάλτε τυρί cottage σε αυτό, αραιώστε με λίγο με ζεστό βραστό νερό. Πλένουμε απαλά με ένα πιρούνι, ώστε να μην παραμένουν κομμάτια.
Βήμα 2
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε και τους δύο τύπους αλευριού, ανακατέψτε, προσθέστε αυγά και αλάτι. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το στάρπη. Μπορείτε να κτυπήσετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή ένα σύρμα. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε ένα μακρύ λουκάνικο από τη ζύμη, βυθίστε λίγο στο αλεύρι, κόψτε σε κύκλους. Τυλίξτε ξανά τις κούπες και στις δύο πλευρές με αλεύρι.
Βήμα 4
Βάλτε το αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα, μόλις βράσει το νερό, ρίξτε τα ζυμαρικά σε αυτό. Μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά. Βγάλτε τα ζυμαρικά και προσθέστε λάδι. Σερβίρετε ζεστά ζυμαρικά με φρέσκια ξινή κρέμα. Γαρνίρετε με βότανα ή πασπαλίστε ελαφρά με τριμμένο τυρί.
