Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τα ζυμαρικά. Ωστόσο, για να τα μαγειρέψετε, πρέπει να γλυπτείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχει ένας ευκολότερος τρόπος παρασκευής ζυμαρικών. Τα ζυμαρικά δεν μπορούν μόνο να βράσουν, αλλά και να ψηθούν στο φούρνο. Τα ψητά ζυμαρικά δεν θα έχουν γεύση βραστά.
Είναι απαραίτητο
- Για τη ζύμη: αλεύρι - 4 ποτήρια, αυγά - 2 τεμ., Γάλα - 100 ml, νερό - 100 ml, ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Για τη σάλτσα: κρεμμύδι - 2 τεμ., Καρότα - 1 τεμ., Πιπέρι - 2 τεμ., Ντομάτες - 2 τεμ., Ξινή κρέμα - 100 ml.
- Κιμάς - 500 g, κρεμμύδι - 2 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι, αυγά, γάλα και βραστό νερό σε ένα μπολ. Είναι σημαντικό να σεβαστείτε τις αναλογίες. Η ζύμη ζυμαρικών δεν πρέπει να διογκώνεται κατά το μαγείρεμα, αλλά πρέπει να ξεδιπλώνεται εύκολα. Η ιδανική αναλογία αλεύρου προς αυγό είναι 2 φλιτζάνια προς 1 αυγό. Για την αποφυγή σβώλων, όλα τα υγρά προστίθενται στο αλεύρι και όχι το αντίστροφο. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο για απαλότητα. Αφήστε την τελική ζύμη για 30 λεπτά έτσι ώστε η γλουτένη να διογκωθεί και να γίνει μαλακή και ελαστική.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Χωρίστε σε τετράγωνα το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο αν θέλετε. Πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, μετά προσθέτουμε τα καρότα, μετά το πιπέρι και τις ντομάτες. Περίοδος με μπαχαρικά. Όταν χυθούν τα λαχανικά, προσθέστε ξινή κρέμα (100 g) και, εάν είναι απαραίτητο, νερό. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 3
Ο κιμάς μπορεί να ληφθεί με οποιοδήποτε κρέας. Για να βελτιώσετε τη γεύση, θα πρέπει να προσθέσετε κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε μπλέντερ ή σε μύλο κρέατος. Περίοδος με μπαχαρικά.
Βήμα 4
Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια. Πάρτε ένα κομμάτι και τυλίξτε το λεπτό σε ορθογώνιο σχήμα. Είναι πιο βολικό να μεταφέρετε αυτήν τη φόρμα σε ρολά. Απλώστε το κιμά λεπτό στο στρώμα και τυλίξτε το. Κόψτε το σε κομμάτια. Το ύψος των κομματιών εξαρτάται από τη μορφή με την οποία θα ψηθούν.
Βήμα 5
Ρίξτε λίγο σάλτσα λαχανικών στο κάτω μέρος του ταψιού για να αποφύγετε το κάψιμο. Τακτοποιήστε τις μπουλέττες, κόψτε. Το κάτω κομμάτι μπορεί να τσιμπήσει (έτσι ώστε το κρέας "χυμός" να μην ρέει έξω). Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-40 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο) μέχρι να μαλακώσουν.
