Το κολοκύθι κολοκυθιών δεν είναι μόνο ένα πολύ υγιεινό και χαμηλών θερμίδων λαχανικό, αλλά και ένα πολύ νόστιμο λαχανικό! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους στο μαγείρεμα, αλλά σας προτείνω να εξοικειωθείτε με τους πιο πρωτότυπους τρόπους.
1. Βάση για σάντουιτς. Η κοπή των κολοκυθιών σε παχιά φέτες μπορεί να υποκαταστήσει το ψωμί! Κατσικίσιο τυρί και σάλτσα τσίλι, λιαστή ντομάτα, γαλοπούλα με τυρί και μπαχαρικά θα ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με αυτή τη βάση. Επιπλέον, ένα τέτοιο σάντουιτς θα είναι πολύ πιο υγιές για τη φιγούρα σας!
2. Ρολά σνακ. Κόψτε τα κολοκύθια σε μεγάλες, λεπτές λωρίδες (είναι βολικό να το κάνετε αυτό με αποφλοιωτή λαχανικών). Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τυρί κρέμας με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και μπαχαρικά για γεύση - αυτό είναι το γέμισμά μας. Εφαρμόστε το σε λωρίδες κολοκυθιών και τυλίξτε τα σε ρολά, στερεώνοντας το καθένα με οδοντογλυφίδα. Ένα ελαφρύ δροσιστικό καλοκαιρινό σνακ είναι έτοιμο!
3. Προσθέστε στα ζυμαρικά σας … Προσθέστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια σε βραστά ζυμαρικά και ρίξτε πάνω από την αγαπημένη σας σάλτσα - αυτό θα αναζωογονήσει το γνωστό πιάτο και θα το κάνει πιο υγιεινό.
4. … ή φτιάξτε μια πάστα από την ίδια τη σκουός! Αυτή η συνταγή θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής: κόψτε τα άκρα των κολοκυθιών, τρίψτε το σε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου για να πάρει λεπτά λεπτά ραβδιά και να το στείλετε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Τηγανίστε γρήγορα για να διατηρήσετε την υφή του "σπαγγέτι", προσθέστε τη σάλτσα, ζεσταίνετε και σερβίρετε.
5. Πέστο με κολοκυθάκια. Τα κολοκυθάκια μπορούν επίσης να είναι μέρος νόστιμων σάλτσες όπως αυτό το πέστο! Πάρτε 100 g κολοκυθάκια, 15 g κάθε παρμεζάνα, κουκουνάρι και αμύγδαλα, 3-4 φρέσκα φύλλα βασιλικού, αλάτι, πιπέρι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για γεύση.
Τρίβουμε το λαχανικό σε μεσαίο τρίφτη, αλάτι, βάζουμε σε κόσκινο και αφήστε το για λίγο. Εν τω μεταξύ, αλέστε όλα τα άλλα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να μαλακώσει με την προσθήκη λαδιού. Στη συνέχεια προσθέστε τα συμπιεσμένα κολοκύθια εκεί και ψιλοκόψτε ξανά μέχρι να μαλακώσουν.
6. Μια υγιής εναλλακτική λύση στις πατάτες τηγανιτές. Ένας άλλος τρόπος για να κάνετε τη διατροφή σας πιο υγιεινή είναι να αντικαταστήσετε τις τηγανιτές πατάτες με ψωμί κολοκυθάκια. Κόψτε το σε μεσαίους κύκλους, κυλήστε σε ψίχουλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα!
