Δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να φτιάξετε muffins κολοκυθάκια με λουκάνικο, κιμά, μανιτάρια, τυρί cottage και ακόμη και γλυκά. Οι απλές συνταγές θα επιτρέψουν στην οικοδέσποινα να εξοικονομήσει χρόνο και να ταΐσει γρήγορα σπιτικά υγιή muffins.
Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για να παρασκευάσουν χαβιάρι, τηγανίτες, σούπα, αλλά και για να φτιάξουν υπέροχα αρτοσκευάσματα. Έχοντας δοκιμάσει, ακόμη και εκείνοι που προηγουμένως δεν ήθελαν να φάνε αυτό το λαχανικό σίγουρα θα το λατρέψουν. Τα muffins κολοκυθιών φαίνονται καταπληκτικά και εύκολα στην κατασκευή.
Συνταγή λουκάνικου
Τέτοια αρτοσκευάσματα μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο για πρωινό, απογευματινό τσάι ή δείπνο, αλλά και για να πάρετε μαζί σας στη δουλειά, για να δώσετε στο παιδί σας στο σχολείο ένα πλούσιο και υγιεινό σνακ.
Παίρνω:
- 1 μέτρια κολοκύθια;
- 3 αυγά
- 160 g αλεύρι;
- 80 g ξινή κρέμα;
- 1 τσάντα μπέικιν πάουντερ.
- 200 g λουκάνικο
- μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- μαϊντανό και άνηθο.
- Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια εάν είναι τραχιά. Αφαιρέστε το μαλακό εσωτερικό μαζί με τους σπόρους. Κόψτε το λαχανικό σε πολλά μεγάλα κομμάτια. Τρίβουμε τον πολτό με μεσαίο τρίφτη. Αλάτι και μετά από ένα τέταρτο της ώρας, πιέστε το χυμό. Δεν θα το χρειαστείτε για αυτό το πιάτο.
- Κόψτε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα βότανα.
- Προσθέστε λίγο αλάτι στα αυγά και χτυπήστε τα. Προσθέστε πιπέρι, ξινή κρέμα και αυγά στο κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε. Βάλτε λουκάνικο, κολοκυθάκια και βότανα σε αυτή τη μάζα.
- Χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε κουτιά muffin και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 20 λεπτά.
Ψημένα κιμά
Αυτά τα muffins δεν είναι λιγότερο υγιή και υγιή. Παίρνω:
- 1 κολοκύθι
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- 70 γραμμάρια κιμά
- 2 αυγα;
- 25 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
- αλάτι για γεύση
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη.
- Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια και ψιλοκόψτε το με ένα μύλο κρέατος ή μεσαίου μεγέθους δόντια. Πασπαλίζουμε με αλάτι, μουλιάζουμε για 10 λεπτά και μετά συμπιέζουμε το χυμό.
- Χτυπάμε λίγο τα αυγά και το αλάτι, προσθέτουμε έτοιμα κολοκυθάκια, αλεύρι και τυρί, ανακατεύουμε. Καρυκεύστε τον κιμά. Προσθέστε πιπέρι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι αν θέλετε.
- Για να φτιάξετε περαιτέρω ένα νόστιμο πιάτο κολοκυθιών, λαδώστε τα κουτιά muffin με βούτυρο, γεμίστε κάθε μισό με τη ζύμη κολοκυθιών. Βάλτε λίγο κιμά πάνω, καλύψτε το με λίγη ζύμη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Για να διατηρήσετε το σχήμα των cupcakes, μετά το μαγείρεμα, σβήστε το φούρνο, ανοίξτε την πόρτα λίγο για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε τα.
Muffins κολοκυθάκια με φιλέτο κοτόπουλου
Ο συνδυασμός αυτών των δύο προϊόντων έχει ήδη εκτιμηθεί από πολλούς. Αυτό το φιλέτο λαχανικών και κοτόπουλου έχει χαμηλές θερμίδες, έτσι το ψήσιμο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή είναι κατάλληλο ακόμη και για όσους κάνουν δίαιτα. Παίρνω:
- 1 κολοκύθι
- ένα μικρό κρεμμύδι.
- μικρά καρότα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 αυγό
- 120 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σημιγδάλι;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
- 40 γραμμάρια τριμμένο τυρί
- άνηθο;
- 3 γρ. Μπέικιν πάουντερ.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Με τα κολοκύθια, κάντε το ίδιο με τις προηγούμενες περιπτώσεις: πλύνετε, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους και τρίψτε τον πολτό σε τρίφτη. Πασπαλίστε το με αλάτι, στραγγίστε το χυμό μετά από 15 λεπτά.
- Κόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καθαρά καρότα. Το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να τεμαχιστεί ή να τεμαχιστεί. Εάν κάποιος στο σπίτι δεν του αρέσει κρεμμύδια, κόψτε το με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος.
- Ανακατέψτε τον κιμά με κρεμμύδια και καρότα, προσθέστε ξινή κρέμα, αυγό, αλεύρι, σιμιγδάλι, αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, ανακατέψτε.
- Βάλτε τη ζύμη muffin στα έτοιμα κουτιά, αλλά όχι στην κορυφή. Πασπαλίζουμε το καθένα με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
Muffins με μανιτάρια
Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή που θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα απλό αλλά πρωτότυπο πιάτο από κολοκύθια. Η φωτογραφία δείχνει πώς φαίνεται. Παίρνω:
- 200 γραμμάρια τριμμένου πολτού κολοκυθιών
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 150 γραμμάρια champignons ή άλλα μανιτάρια.
- 100 ml κεφίρ;
- 1 κουτ. ζάχαρη και αλάτι
- 30 Άρθ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
- 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
- 100 g σκληρού τυριού.
- χόρτα;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- Προ-τρίψτε τη σάρκα των κολοκυθιών σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το τυρί με τον ίδιο τρόπο. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
- Ανακατέψτε ξεχωριστά το κεφίρ, το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και το αυγό.
- Ρίχνουμε εδώ το αλεύρι και ανακατεύουμε τη μάζα. Προσθέστε κρύα μανιτάρια σε αυτά τα συστατικά. Ζυμώστε τη μάζα. Τοποθετήστε το στα μισά των κουτιών muffin καθώς η ζύμη ανεβαίνει καλά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ψήστε τα muffins για περίπου μισή ώρα. Όταν τελειώσει, μια χρυσή κρούστα σχηματίζεται στην επιφάνεια.
Για όσους το αρέσουν πιο έντονα, μπορείτε να προσφέρετε μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή βήμα προς βήμα. Σκόρδο και πιπέρι υπάρχουν εδώ, και τα μανιτάρια συνθέτουν τη γέμιση.
Παίρνω:
- 3 μικρά κολοκύθια:
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο;
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- 2 αυγα;
- 0,5 κουτ σόδα;
- 70 g φυτικού ελαίου.
- για γεύση - αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- 1 κουτ ψιλοκομμένο άνηθο.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, θα πρέπει να πάρετε:
- 3 μανιτάρια
- 50 g ξινή κρέμα και σκληρό τυρί.
- 4 σκελίδες σκόρδο.
- Τρίβουμε τον πολτό κολοκυθιών σε λεπτό ή μεσαίο τρίφτη, αλάτι, στραγγίζουμε το χυμό. Προσθέστε αυγά, πιπέρι, αλάτι, άνηθο, σόδα, φυτικό λάδι σε αυτό το λαχανικό. Ταραχή. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
- Για να γίνει η γέμιση, ανακατέψτε το τυρί τριμμένο με ξινή κρέμα και το σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα.
- Γεμίστε τα καλούπια λιπαρά με φυτικά έλαια δύο τρίτα με τη ζύμη κολοκυθιών, βάλτε τη γέμιση στο κέντρο και τοποθετήστε ένα κομμάτι μανιτάρι. Ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 190 ° C για μισή ώρα.
Για τους λάτρεις των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, η ακόλουθη εύκολη συνταγή θα είναι χρήσιμη.
Πώς να φτιάξετε muffins κολοκυθάκια με τυρί cottage
Παίρνω:
- 500 g πολτού κολοκυθιών.
- 2 αυγα;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 140 g τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
- 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη.
- Αλάτι ψιλοκομμένο πολτό κολοκυθιών, αποσυμπιέστε την υπερβολική υγρασία. Προσθέστε ελαφρά χτυπημένα αυγά, κιμά και τυρί cottage σε αυτό το παρασκευασμένο φυτικό προϊόν.
- Ρίχνουμε εδώ αλάτι, πιπέρι, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι, ανακατεύουμε.
- Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για περίπου 30 λεπτά. Muffins κολοκυθάκια όπως αυτό ταιριάζουν καλά με το γιαούρτι, ώστε να μπορείτε να το σερβίρετε ως σάλτσα.
Αυτή η βήμα προς βήμα συνταγή είναι ιδανική για όσους θέλουν να χάσουν λίγα επιπλέον κιλά, καθώς αυτό το πιάτο έχει χαμηλές θερμίδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Εάν δεν έχετε πρόβλημα με το υπερβολικό βάρος, τότε μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο για μαγείρεμα και να πάρετε συνηθισμένο τυρί cottage, χωρίς λιπαρά.
Τότε η λίστα των συστατικών θα μοιάζει με αυτήν:
- 1 μικρό μυελό λαχανικών.
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 3 αυγά
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 90 g βούτυρο;
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- άνηθο;
- άλας.
Λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το τυρί cottage και ανακατέψτε. Βάζουμε τον πολτό κολοκυθάκι που έχει συμπιεστεί από το χυμό, τα αυγά, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το αλάτι εδώ, ανακατεύουμε. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ και κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε τη μάζα. Τοποθετήστε τη ζύμη κολοκυθιού στα καλούπια, γεμίζοντας τα δύο τρίτα γεμάτα. Ψήνουμε muffins σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου ενώ μαγειρεύουν για να μην πέσουν τα muffins.
Και για επιδόρπιο, μπορείτε να φτιάξετε γλυκά muffins. Τα κολοκυθάκια θα βοηθήσουν επίσης στη δημιουργία τους.
Συνταγή για ένα γλυκό δόντι
Παίρνω:
1 κολοκύθι
- 120 ml γάλακτος
- 5 g ζάχαρη βανίλιας;
- 40 g νιφάδες καρύδας.
- 7 g μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
- 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 3 αυγά
- 40 g μη επεξεργασμένου φυτικού ελαίου.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- μια πρέζα αλάτι.
- Τρίβουμε καλά τον πολτό κολοκυθιών, συμπιέζουμε τον υπερβολικό χυμό. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη ξεχωριστά, προσθέτουμε γάλα, τριμμένα κολοκυθάκια, βούτυρο και ανακατεύουμε.
- Τώρα μπορείτε να ρίξετε τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι στη ζύμη και να ανακατέψετε καλά.
- Χωρίστε αυτό το μείγμα σε λιπαρά δοχεία και ψήστε για περίπου 35 λεπτά στους 180 ° C.
- Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε τα muffins με ζάχαρη άχνη.
Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές για muffins κολοκυθιών και αυτό το λαχανικό σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα της οικογένειάς σας.
