Στη ζέστη, δεν θέλετε να σταθείτε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα τυπικά μεσημεριανά γεύματα με ζεστά πιάτα πρέπει να αντικαθίστανται με ελαφριά, χαμηλά λιπαρά, δροσιστικά γεύματα με βάση λαχανικά, φρούτα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορούν να κάνουν τα γεύματά σας πιο ορεκτικά.
Μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών
Ένα ευέλικτο καλοκαιρινό πιάτο είναι μια σαλάτα λαχανικών. Είναι καλύτερα να το καρυκεύσετε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, φυσικού γιαουρτιού ή κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Συστατικά:
- 100 g λευκού λάχανου.
- 1 ώριμη ντομάτα
- 1 μικρό αγγούρι.
- ένα μάτσο φρέσκια σαλάτα?
- 2 δευτερόλεπτα μεγάλο. κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
- γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 0,5 κουτ μουστάρδα Ντιζόν;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Ψιλοκόψτε τα αγγούρια, ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε μεγαλύτερα κομμάτια, ψιλοκόψτε το λάχανο, σχίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε καλαμπόκι. Καρυκεύστε τη σαλάτα με γιαούρτι, μουστάρδα Ντιζόν, σάλτσα αλατιού και πιπεριού, ανακατέψτε και σερβίρετε με λευκό ψωμί.
Τοστ με μοτσαρέλα και ντομάτα
Μια παραλλαγή σε ένα δημοφιλές ιταλικό σνακ. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για καλοκαιρινό πρωινό · ζεστό τοστ μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή καφέ.
Συστατικά:
- 4 φέτες ψωμί τοστ?
- 1 κουταλιά μοτσαρέλα.
- 1 ώριμη κρεμώδης ντομάτα
- βούτυρο;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Λιπάνετε τις φέτες λευκού ψωμιού με βούτυρο και στις δύο πλευρές, τηγανίζετε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε ένα στρώμα μοτσαρέλας σε κάθε τοστ, καλύψτε το με έναν κύκλο ντομάτας και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Φάτε αμέσως, το τοστ πρέπει να παραμείνει ζεστό.
Ελαφριά σούπα αγγουριού
Μια εναλλακτική λύση για το ταρτάρ, το okroshka και το gazpacho είναι η παραδοσιακή αγγλική σούπα από φρέσκα αγγούρια και γιαούρτι. Μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά. Το πιάτο είναι πλούσιο σε ασβέστιο, βιταμίνη C, πολύτιμα αμινοξέα και φυτικές ίνες. Σε ζεστό καιρό, η σούπα τρώγεται καλύτερα με απλή ψύξη, μπορείτε να προσθέσετε μερικά παγάκια σε αυτήν.
Συστατικά:
1 μεγάλο αγγούρι.
- 300 ml κρέμας 10%.
- 300 ml γιαούρτι χαμηλών λιπαρών χωρίς πρόσθετα.
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. θρυμματισμένα φύλλα μέντας;
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Τρίψτε το αγγούρι σε ένα μπλέντερ, προσθέστε κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο και γιαούρτι. Χτυπήστε ξανά. Προσθέστε μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι και πιπέρι, ψύξτε για 1 ώρα. Γαρνίρετε με φέτες αγγουριού και λωρίδες πιπεριού πριν το σερβίρετε.
Ζεστή σαλάτα ζυμαρικών
Ένα πολύ απλό πιάτο ιταλικού στιλ, ιδανικό για ένα πλούσιο δείπνο.
Συστατικά:
- 1 μεγάλη γλυκιά ντομάτα
- ένα μάτσο μαϊντανό?
- 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί (κατά προτίμηση παρμεζάνα)
- 100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- penne, fettuccine ή άλλα σγουρά ζυμαρικά.
- φυτικό λάδι;
- χυμό λεμονιού
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Βράστε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό. Ενώ μαγειρεύουν, ψήνουμε ή φούρνο μικροκυμάτων το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το μαϊντανό και το τυρί, κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε, προσθέστε κοτόπουλο, ντομάτα, τυρί και βότανα, πιπέρι για γεύση. Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή.
Μελιτζάνα με ντομάτα και τυρί
Μια καθολική συνταγή για την εποχή των λαχανικών. Καλύτερα να χρησιμοποιείτε νεαρές μελιτζάνες με λεπτό, λεπτό δέρμα και μαλακούς σπόρους. Το φούρνο μικροκυμάτων θα βοηθήσει στην εξάλειψη του λαδιού και άλλων λιπών.
Συστατικά:
- 3 μικρές μελιτζάνες.
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 100 g ημίσκληρο τυρί.
- 3 σκελίδες σκόρδου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες και τοποθετήστε σε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων. Ψήνουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αλατίστε ελαφρά τις μελιτζάνες, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τους κύκλους ντομάτας στην κορυφή, πασπαλίστε το τυρί στο πιάτο και ψήστε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν. Καρυκεύστε τη ζεστή κατσαρόλα για να δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε με φρυγανισμένο τοστ ή μια φέτα ciabatta.
Επιδόρπιο φρούτων
Το καλύτερο επιδόρπιο για το καλοκαίρι είναι τα φρούτα. Τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα μπορούν να αναμειχθούν με κονσέρβες, να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, κρέμα, παγωτό ή μέλι. Οι αναλογίες επιλέγονται ανάλογα με τη γεύση, ανάλογα με τα φρούτα που χρησιμοποιούνται για τη σαλάτα.
Συστατικά:
- 1 γλυκό μήλο
- 0,5 αχλάδια;
- 3 κονσέρβες φέτες μάνγκο
- 1 ακτινίδιο ή μερικές μεγάλες φράουλες.
- 1 μεγάλο μανταρίνι
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κουκουνάρια?
- 1, 5 κουτ μέλι;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμός πορτοκάλι ή μανταρίνι
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σαντιγί χωρίς ζάχαρη.
Ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόψτε τα μήλα και τα αχλάδια πολύ λεπτά, κόψτε το ακτινίδιο, το μανταρίνι, το μάνγκο και τις φράουλες σε μεγαλύτερα κομμάτια. Βάλτε τα φρούτα σε ένα μπολ, προσθέστε μέλι αραιωμένο με λίγο μανταρίνι ή χυμό πορτοκάλι. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα, βάλτε τη σαλάτα στα μπολ. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με κουκουνάρι και γαρνίρουμε με σαντιγί.
