Μόλις πρόσφατα έμαθα ότι το cheesecake Lviv μπορεί να παρασκευαστεί από τυρί cottage. Πριν από αυτό μαγειρεύω μόνο κλασικά τυριά ή κατσαρόλα. Αποδείχθηκε όμως ότι υπάρχει ένα ακόμη πιο νόστιμο πιάτο από τυρί cottage! Θα το ετοιμάσουμε τώρα.
Είναι απαραίτητο
- 1. Κοκκώδες στάρπη - 500 γραμμάρια
- 2. Τυρί cottage σε μπρικέτες - 500 γραμμάρια
- 3. Λευκή ζάχαρη - 180 γραμμάρια
- 4. Αυγά C0 - 5 τεμάχια
- 5. Πουρές καρύδας - 100 γραμμάρια
- 6. Άμυλο καλαμποκιού - 17 γραμμάρια
- 7. Βούτυρο 82, 5% - 100 γραμμάρια
- 8. Ξύσμα ενός λεμονιού
- 9. Σπόροι ενός λοβού βανίλιας
- 10. Καρύδια - 50 γραμμάρια
- 11. Κομμάτια αχλαδιού - από 2 αχλάδια
- 12. Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
- 13. Πέταλα αμυγδάλου - προαιρετικά
- 14. Καφέ ζάχαρη - για διακόσμηση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρέπει πρώτα να πάρετε όλα τα συστατικά έτσι ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Προετοιμάστε τη φόρμα. Έχω αυτό το κλασικό ταψί, μήκους 25 εκατοστών. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και γράσο με λάδι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τετράγωνο σχήμα, αλλά στην κλασική έκδοση, το cheesecake Lviv παρασκευάζεται σε σχήμα κέικ. Επίσης, στην ίδια κλασική έκδοση, το cheesecake καλύπτεται με λούστρο σοκολάτας στην κορυφή.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ, συνδυάστε δύο τύπους τυριών cottage, ζάχαρη, αυγά, πουρέ καρύδας, άμυλο, βούτυρο, ξύσμα λεμονιού και σπόρους βανίλιας. Τρυπήστε με ένα μπλέντερ στην ελάχιστη ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί πλήρως η μάζα
Βήμα 3
Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια και αχλάδια. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
Χωρίστε το μείγμα σε 2 μέρη. Προσθέστε κακάο σε ένα και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, από πάνω προς τα κάτω, μεταφορά.
Βήμα 5
Στην προετοιμασμένη μορφή, αρχίστε να απλώνετε το μείγμα για το cheesecake πάνω από μια κουταλιά της σούπας. Πρώτα βανίλια, μετά σοκολάτα. Απλώστε, εναλλάσσοντας μάζες, μέχρι να εξαντληθούν και τα δύο μίγματα.
Ομαλοποιήστε την επιφάνεια του τηγανιού με σπάτουλα. Πασπαλίζουμε στην κορυφή με αμύγδαλο πέταλα και καστανή ζάχαρη (αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε να σχηματίζεται μια όμορφη και νόστιμη κρούστα πάνω από το cheesecake Lviv)
Βήμα 6
Στέλνουμε το cheesecake στον προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, σβήστε το φούρνο, αλλά αφήστε το cheesecake μέσα στο φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αυτό είναι απαραίτητο για το cheesecake να γίνει η τέλεια συνέπεια.
Μετά την πλήρη ψύξη, βάλτε το cheesecake στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα απαιτείται για να σταθεροποιηθεί πλήρως το στάρπη.
Βήμα 7
Το πρωί βγάζουμε το cheesecake και απολαμβάνουμε την λεπτή υφή και την εξαιρετική γεύση του!
