Όταν σχεδιάζετε το μενού του δείπνου σας, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα νέο πιάτο χρησιμοποιώντας γνωστά τρόφιμα - κρέας και πατάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο ή κιμά, χοιρινό ή βόειο κρέας, να προσθέσετε σάλτσες, κρασί ή αυθεντικά μπαχαρικά στο πιάτο.
Μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά
Για αυτό το πιάτο, δεν είναι μόνο το φιλέτο. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου - το μακροχρόνιο μαγείρεμα θα επιτρέψει ακόμη και το πιο δύσκολο κρέας να βράσει.
Θα χρειαστείτε:
- 750 γραμμάρια βοείου κρέατος χωρίς κόκαλα
- 150 ml ξηρού κόκκινου κρασιού
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου?
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- 6 πατάτες
- 4 καρότα
- 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια
- 370 g ντομάτας σε κονσέρβες με το δικό τους χυμό.
- 130 γραμμάρια μανιταριών.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Το κρασί μπορεί να αντικατασταθεί με ισχυρό ζωμό κρέατος.
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κύβους. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ, ρίξτε το κρέας στο μείγμα και τηγανίστε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το βόειο κρέας με κουτάλι και μεταφέρετε στο ταψί.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα, τις πατάτες σε φέτες και τα καρότα σε φέτες. Κόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Προσθέστε λαχανικά και μανιτάρια στο κρέας, προσθέστε ντομάτες, μαϊντανό. Ρίχνουμε κρασί σε μια κατσαρόλα με χυμό κρέατος και ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με τη σάλτσα που προκύπτει. Κλείστε το με καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμαίνετε στους 140 ° C, για 5-6 ώρες.
Ιρλανδικό στιφάδο
Αυτό το νόστιμο και αρωματικό πιάτο απαιτεί αρνί - κατά προτίμηση έναν ώμο ή λαιμό.
Θα χρειαστείτε:
- 750 γραμμάρια αρνιού
- 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια
- 500 γραμ. Μεσαίου μεγέθους πατάτας.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά θυμάρι?
- 300 ml νερού.
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Ξεπλύνετε το αρνί, κόψτε τα κομμάτια και χτυπήστε. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε φέτες. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι και βάζετε σε στρώσεις το κρέας και τις πατάτες με κρεμμύδια, πασπαλισμένα με βότανα. Αλάτι κάθε στρώση. Ρίξτε το περιεχόμενο της φόρμας με νερό και στείλτε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 ° C, για 2 ώρες. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίρετε κάθε μερίδα με κλαδάκια μαϊντανού.
Πίτες με κρέας και πατάτες
Ένα τέτοιο ασυνήθιστο κέικ θα αντικαταστήσει εντελώς το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκια ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας.
Θα χρειαστείτε:
- 250 g άπαχο χοιρινό χωρίς κόκαλα.
- 1 πατάτα
- 250 g αλεύρι σίτου
- 60 g βούτυρο
- 60 g χοιρινού λίπους
- αυγό για λίπανση.
- άλας.
Αντί για χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας, κουνέλι ή πουλερικά.
Κόψτε το κρέας και τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ, κόβουμε το χοιρινό λίπος και το αλεύρι σε ψίχουλα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό και ζυμώνουμε μια σκληρή ζύμη. Ζυμώστε το μέχρι να μαλακώσει σε αλευρωμένο χαρτόνι. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη, τυλίξτε το καθένα σε ένα επίπεδο κέικ.
Απλώστε το γέμισμα κρέατος, κρεμμυδιών και πατατών στις τορτίγιες. Βρέξτε τις άκρες της πίτας με νερό, ανασηκώστε προς το κέντρο και τσιμπήστε καλά, έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει έξω. Τοποθετήστε τη ραφή του κέικ από πάνω σε ένα ταψί. Λιπάνετε τα προϊόντα με χτυπημένο αυγό και τοποθετήστε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C. Ψήστε τα κέικ για 40-45 λεπτά, αφαιρέστε από το ταψί και ψήστε στο ταμπλό.
