Αποδεικνύεται ότι το δημοφιλές κέικ "πατάτας" GOST δεν είναι καθόλου σοκολάτα! Και λευκό! Και άρχισαν να προσθέτουν κακάο σε αυτό μόνο για να κρύψουν μερικά από τα λάθη στο μπισκότο, για παράδειγμα, ότι κάηκε.
Είναι απαραίτητο
- 1. Αλεύρι - 60 γραμμάρια
- 2. Ζάχαρη - 60 γραμμάρια
- 3. Αυγά CO - 2 τεμάχια
- 4. Βούτυρο 82, 5% - 120 γραμμάρια
- 5. Συμπυκνωμένο γάλα - 50 γραμμάρια
- 6. Ζάχαρη άχνη - 60 γραμμάρια
- 7. Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας
- 8. Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ας φτιάξουμε ένα μπισκότο. Για να γίνει αυτό, χωρίζουμε τα αυγά σε λευκά και κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά με 1/2 ζάχαρη σε έναν απαλό αφρό και χτυπάμε τους κρόκους με το άλλο μισό της ζάχαρης μέχρι να χνουδωθεί, λευκαστεί.
Στη μάζα του κρόκου, προσθέστε προσεκτικά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνετε μέχρι να μαλακώσει. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια!
Μετά από αυτό, προσθέστε σταδιακά τα κτυπημένα λευκά στους κρόκους, ζυμώνοντας απαλά μετά από κάθε μερίδα των λευκών.
Βήμα 2
Απλώνουμε τη ζύμη μπισκότων σε καλούπι. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
Ελέγξτε για μια στεγνή οδοντογλυφίδα! Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο σας!
Αφήστε το μπισκότο να κρυώσει, αφαιρέστε το από το καλούπι, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα, θρυμματίζουμε το μπισκότο σε μικρά κομμάτια. Αυτό μπορεί να γίνει με μπλέντερ ή απλά θρυμματισμένο με το χέρι.
Βήμα 3
Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο μέχρι την κρεμώδη λευκή κρέμα με ζάχαρη άχνη. Όταν επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή λαδιού, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα (όχι βραστό) στο μείγμα και χτυπάμε ξανά καλά. Προσθέστε το κονιάκ τελευταίο και χτυπήστε ξανά καλά.
Η κρέμα είναι έτοιμη.
Σύμφωνα με το GOST, το κονιάκ χρησιμοποιείται σε κέικ, αλλά αν μόνο τα παιδιά τρώνε κέικ, μπορεί να αποκλειστεί εντελώς.
Εάν το δωμάτιο όπου μαγειρεύετε είναι πολύ ζεστό, τότε είναι καλύτερο να βάζετε την κρέμα στο ψυγείο για λίγο.
Βήμα 4
Συνδυάστε τα παρασκευασμένα ψίχουλα κρέμας και μπισκότου και ζυμώστε μέχρι να γίνει ομοιογενής κολλώδης μάζα. Δεν είναι απαραίτητο να γίνει η μάζα πολύ ομοιογενής. Κάπου μπορεί να υπάρχουν εγκλείσματα με ένα κομμάτι μπισκότο.
Γλυπτόμε τον απαιτούμενο αριθμό πατατών (το μέγεθός τους εξαρτάται μόνο από τις προτιμήσεις σας) και τις τυλίμε σε κακάο.
Ψύξτε τα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα πριν το σερβίρετε.
Μερικές φορές, πριν από το σερβίρισμα, τα "κόμματα" εφαρμόζονται στα κέικ από τα υπολείμματα λευκής κρέμας, που μιμούνται τα λάχανα στις πατάτες. Είναι ένα προαιρετικό στοιχείο, αλλά πολύ χαριτωμένο.
