Στις 24 Αυγούστου 1869, πραγματοποιήθηκε μια νέα γέννηση βαφλών - ένας Ολλανδός από τη Νέα Υόρκη, Cornelius Swarthout, κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το πρώτο σίδερο βάφλας, μετά το οποίο τα κράτη, και μετά η Ευρώπη, τότε ολόκληρος ο κόσμος γνώρισε μια πραγματική έκρηξη βάφλας. Έκτοτε, υπήρξαν πολλές συνταγές για την παραγωγή βαφλών, και η 24η Αυγούστου έχει γίνει ημέρα βάφλας. Οι Ευρωπαίοι προτιμούν να τα χρησιμοποιούν με σιρόπι σφενδάμου ή μαρμελάδα βατόμουρου.
Είναι απαραίτητο
- Για βάφλες με στάρπη:
- - τυρί cottage 200 g
- - αυγά 3 τεμ.
- - ζάχαρη 50 g
- - αλεύρι 70 g
- - γάλα 50 ml ·
- - ξύσμα 1 λεμονιού
- - συσκευασία 1 σκόνης ψησίματος
- - άλας.
- Για βάφλες σοκολάτας μπανάνας:
- - αλεύρι 200 g
- - κρέμα 0,2 l
- - αυγά 3 τεμ.
- - πικρή σοκολάτα 100 g
- - βούτυρο 60 g
- - ζάχαρη 80 g
- - βανιλίνη
- - σκόνη ψησίματος 0, 5 φακελάκια
- - ανθρακούχο νερό 50 ml ·
- - ξινή κρέμα 50 g
- - αμύγδαλα 50 g
- - χυμό λεμονιού 1 κουτ
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρεύοντας βάφλες. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και χτυπήστε ελαφρά τη ζάχαρη με τους κρόκους. Προσθέστε τυρί cottage, μια πρέζα αλάτι και ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά. Διαλύστε το αλεύρι στο γάλα προσθέτοντας μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε με τυρόπηγμα. Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά και τα προσθέτουμε απαλά, ανακατεύοντας στη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο σίδερο βάφλας, θυμόμαστε να το λαδώνουμε με βούτυρο.
Βήμα 2
Για τυρί με μπανάνα, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη με ένα μίξερ. Προσθέστε αυγά και συνεχίστε να χτυπάτε. Κόψτε τα αμύγδαλα. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος ξεχωριστά. Προσθέστε σόδα και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε και ρίξτε το μείγμα που προέκυψε πάνω από το μείγμα βουτύρου και αυγού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και καθαρίστε τις μπανάνες σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Ρίχνουμε τον πουρέ στη ζύμη και ανακατεύουμε. Ψήνουμε τις βάφλες στο σίδερο της βάφλας, φροντίζοντας να τη λιπάνετε με βούτυρο. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε την κρέμα και λιώνουμε τη σοκολάτα. Ρίχνουμε τις τελικές βάφλες με κρεμώδη σάλτσα σοκολάτας.
