Οι σπιτικές λιχουδιές τσαγιού (κέικ, ψωμάκια, αρτοσκευάσματα, ρολά ή καλάθια κρέμας) αποδεικνύονται πάντα πολύ πιο νόστιμες από τα επιδόρπια που αγοράσατε. Είναι πιο ευαίσθητα, πλούσια, έχουν ένα ευχάριστο άρωμα, αν και δεν είναι τόσο όμορφα στην εμφάνιση. Αυτή η δήλωση ισχύει επίσης για γλυκά, πολύ νόστιμα κέικ "Lakomka", αποτελούμενα από δύο μισά ζύμης, επικαλυμμένα με κρέμα, λιθόστρωτα και τυλιγμένα σε τραγανό ψίχουλα. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο για τσάι · μπορείτε να αγοράσετε φαγητό σε ένα κανονικό κατάστημα κοντά στο σπίτι σας ή να το βρείτε στην κουζίνα από μια λιτή οικοδέσποινα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 1 συσκευασία (180 g) βούτυρο (δεν πρέπει να το αντικαταστήσετε με μαργαρίνη).
- - 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 3 ωμά αυγά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, με ξίδι 9%
- - 2, 5 ποτήρια αλεύρι
- - 1 ποτήρι ζάχαρη (για κρέμα)
- - 500 ml ξινή κρέμα (για κρέμα).
Οδηγίες
Βήμα 1
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσέχοντας να μην σπάσουν τα κελύφη. Ρίξτε 5 κουταλιές ζάχαρης εδώ, λίγο λιγότερο (3 ή 4). Η κύρια γλυκύτητα θα δοθεί από το συμπυκνωμένο γάλα που προστίθεται στη ζύμη κατά το ζύμωμα.
Βήμα 2
Χτυπήστε το περιεχόμενο ενός βαθιού μπολ με ένα μίξερ για να σχηματίσετε μια χνουδωτή, ελαφρώς πυκνή μάζα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα από ένα δοχείο και το βούτυρο που λιώνουν στο φούρνο μικροκυμάτων στο μείγμα ζάχαρης αυγού (δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό).
Βήμα 3
Ανακατέψτε τη μάζα στο πιάτο, αλλά όχι με ένα μίξερ, αλλά με ένα συνηθισμένο κουτάλι ή πιρούνι. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες, μην ξεχνάτε να προσθέτετε τη σόδα με ξίδι. Ως αποτέλεσμα, όταν αναμιγνύεται όλο το αλεύρι, θα πρέπει να πάρετε μια όχι πολύ πυκνή ζύμη, με συνέπεια που θυμίζει παχιά ξινή κρέμα.
Βήμα 4
Καλύψτε ένα μικρό ταψί με περγαμηνή, ρίξτε τη ζύμη, ισοπεδώστε την απαλά σε ολόκληρη την επιφάνεια. Ψήνουμε μια λεπτή κρούστα στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι.
Βήμα 5
Ενώ το κέικ είναι ακόμα ζεστό, πιέστε τις κούπες του ίδιου μεγέθους σε μια στοίβα ή ένα στενό ποτήρι, κρυώστε τα. Τρίψτε τα υπόλοιπα κομμάτια ή μετατρέψτε σε ψίχουλα ζυμώνοντας με τα δάχτυλά σας.
Βήμα 6
Προετοιμάστε ξινή κρέμα: χτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη, αφήστε το για 5 λεπτά να πυκνωθεί. Όλοι οι κόκκοι κοκκοποιημένης ζάχαρης πρέπει να διαλύονται εντελώς.
Βήμα 7
Βυθίστε δύο κούπες σε ξινή κρέμα έτσι ώστε να είναι πλήρως επικαλυμμένες με αυτήν, κολλήστε τις μαζί και στη συνέχεια τυλίξτε σε γλυκά ψίχουλα. Κάντε το ίδιο με όλες τις κούπες, σχηματίζοντας νόστιμα κέικ και τα τοποθετείτε τακτοποιημένα σε ένα πιάτο.
