Το Plyatsok είναι ένα γλυκό της Δυτικής Ουκρανίας. Κέικ ή πίτα ψημένη σε ολόκληρο το ταψί και στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους, διαμάντια, ορθογώνια.
Είναι απλώς αδύνατο να αντισταθείτε σε έναν τέτοιο πειρασμό!
Είναι απαραίτητο
- - 5 κομμάτια. αυγά;
- - 350 γραμμάρια ζάχαρης
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 260 g μαύρης σοκολάτας.
- - 70 γραμμάρια αλεύρι
- - 50 γραμμάρια κακάο
- - 40 g αμύλου.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 250 γραμμάρια φυστικιών
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα
- - 250 g βούτυρο
- - 300 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
- - 150 ml κρέμας (35%)
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε μια ζύμη: χτυπήστε τους κρόκους με ζάχαρη (75 γραμμάρια) μέχρι το λευκό, προσθέστε φυτικό λάδι και στη συνέχεια λιωμένη μαύρη σοκολάτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε ξηρό μείγμα (ανακατέψτε αλεύρι, κακάο, άμυλο, μπέικιν πάουντερ).
Χτυπήστε χωριστά τα λευκά με ζάχαρη (75 g) και προσθέστε σταδιακά στο μείγμα σοκολάτας σε διάφορα βήματα.
Βήμα 2
Ψήνουμε με μια μεγάλη κρούστα σε ένα φύλλο ψησίματος στους 180 ° C.
Ψύξτε τα κέικ, κομμένα στη μέση, παλτό με εύθραυστη κρέμα, ρίξτε φοντάν στην κορυφή, διακοσμήστε με λουλούδια κρέμα βουτύρου, κόψτε σε τετράγωνα κέικ.
Βήμα 3
Για κρουτόν: ανακατέψτε τη ζάχαρη (200 g) με τηγανητά, θρυμματισμένα φιστίκια, γάλα, βούτυρο (70 g). Ζεσταίνουμε σε μια φωτιά μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και το λάδι. Τοποθετήστε σε ένα χαλί σιλικόνης ή σε ένα ταψί Teflon (ποτέ σε χαρτί), ψήστε στους 200 ° C μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε, κόψτε σε κομμάτια.
Χτυπάμε το βούτυρο (180 g), προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα (200 g), προσθέτουμε καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε.
Βήμα 4
Για κρέμα βουτύρου: χτυπήστε την κρέμα, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα (100 g).
Για φοντάν σοκολάτας, σπάστε τη σοκολάτα (180 g) σε κομμάτια, ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψει σε λουτρό νερού.
