Τα ευάερα muffins μήλων είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο που είναι κατάλληλο τόσο για εορταστικές εκδηλώσεις όσο και για οικιακές συγκεντρώσεις.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 2 αυγα;
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 180 γραμμάρια αλεύρι
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού κάρδαμο (ή κανέλα ή βανίλια)
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 100 ml γάλακτος
- - 1 μεγάλα ή 2 μεσαία μήλα.
- Για ζαχαρωτό φουντούκι:
- - 50 g πέταλα αμυγδάλου
- - 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- - 3 κουταλιές της σούπας μέλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε τα μήλα που ξεφλουδίζονται από φλούδες και σπόρους σε χοντρό τρίφτη ή μπλέντερ. Λιώστε το βούτυρο. Κοσκινίστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε βούτυρο, προσθέτουμε κάρδαμο (βανίλια ή κανέλα), ζάχαρη, ψιλοκομμένα μήλα, ρίχνουμε γάλα. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Συνδυάστε το μείγμα αλευριού με τη μάζα μήλου, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετήστε χάρτινα καλούπια σε μεταλλικά καλούπια muffin (ή λιπαντικά μεταλλικά καλούπια με λάδι).
Βήμα 4
Στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη, γεμίζοντας τα καλούπια 3/4 γεμάτα. Βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά.
Βήμα 5
Αυτή τη στιγμή, διαλύστε το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε λιωμένο βούτυρο και πέταλα αμυγδάλου (μπορούν να αντικατασταθούν με ψιλοκομμένα καρύδια).
Βήμα 6
Ενώ ανακατεύετε, βράστε και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά, έως ότου το μείγμα αρχίσει να αποκτά ένα ελαφρύ χρώμα καραμέλας. Αφαιρέστε το βούτυρο από τη σόμπα.
Βήμα 7
Όταν τα muffins φτάσουν σε ανοιχτόχρυσο χρώμα (12-15 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος), αφαιρέστε τα από το φούρνο. Απλώστε γρήγορα 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα ζαχαρωτών καρυδιών στις επιφάνειες κάθε muffin.
Βήμα 8
Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν τα καραμέλα και τα καρύδια. Αφαιρέστε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα από το φούρνο, απελευθερώστε τα ψημένα προϊόντα από τα καλούπια μετά από λίγα λεπτά.
Βήμα 9
Δροσερά muffins μήλου και πιείτε τσάι.
