Το Torrone είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο. Μια τέτοια λιχουδιά δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Έχοντας δοκιμάσει μαλακό μαντολάτο με αμύγδαλα και φουντούκια, θα θελήσετε να το μαγειρέψετε ξανά και ξανά.
Είναι απαραίτητο
- - μέλι - 180 ml
- - ζάχαρη - 300 g
- - ζάχαρη άχνη - 30 g.
- - φουντούκια και αμύγδαλα - 150 g
- - ασπράδια αυγών - 2 τεμ.
- - αλεύρι καλαμποκιού - 30 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιώντας μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το μέλι και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε υγρό μέλι για την παραγωγή τορόνης. Βάλτε αυτό το μείγμα σε φωτιά, θερμάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, στους περίπου 160 βαθμούς. Αφού αφαιρέσετε τη σχηματισμένη μάζα από τη σόμπα, αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα άδειο μπολ και κτυπήστε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη άχνη στη μάζα του αυγού. Χτυπάμε ξανά το μείγμα που προκύπτει.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι στη μάζα ζάχαρης αυγού, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς το προκύπτον μείγμα. Χτυπήστε τα πάντα καλά μέχρι να καταλήξετε σε μια μάζα, η συνέπεια της οποίας είναι παρόμοια με αυτή μιας παχιάς πάστας.
Βήμα 4
Αφού αφαιρέσετε τους φλοιούς από την επιφάνεια των αμυγδάλων και των φουντουκιών, προσθέστε τους στο μεγαλύτερο μέρος. Ανακατέψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε. Τα καρύδια πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα μελιού και αυγού.
Βήμα 5
Ρίξτε καλαμποκάλευρο στην επιφάνεια εργασίας σας. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα πάνω της και ζυμώστε για ένα λεπτό.
Βήμα 6
Πάρτε ένα ταψί, καλύψτε το με περγαμηνή και βουρτσίστε με λάδι. Τοποθετήστε τη μάζα καρυδιών στην προετοιμασμένη φόρμα και διανείμετέ την έτσι ώστε να βρίσκεται σε ομοιόμορφη στρώση. Ψήνουμε τορόνη με αμύγδαλα και φουντούκια στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Βήμα 7
Όταν τα ψημένα προϊόντα κρυώσουν, τα κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με τσάι. Το Torrone με αμύγδαλα και φουντούκια είναι έτοιμο!
