Αυτό το cupcake σίγουρα θα σας γοητεύσει με την ευάερη υφή και τη γεύση του γλυκού καλαμποκιού!
Είναι απαραίτητο
- - 160 γραμμάρια αλεύρι premium
- - 130 g αλεύρου καλαμποκιού
- - 45 g ζάχαρης
- - 300 g κεφίρ.
- - 80 g σταφίδας.
- - 2 αυγα;
- - 0,5 κουτ σόδα;
- - 50 g βούτυρο
- - 0,25 κουτ άλας;
- - Μια πρέζα βανιλίνης.
- Για λούστρο σοκολάτας:
- - 50 g μαύρης σοκολάτας.
- - 25 g βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, κεφίρ, βανίλια και ζάχαρη. Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με το μείγμα αυγού-κεφίρ.
Βήμα 2
Κοσκινίστε και τους δύο τύπους αλευριού με μαγειρική σόδα. Πλύνετε τις σταφίδες, στεγνώστε τις, ρίξτε τις σε αλεύρι και προσθέστε τα στα ξηρά υλικά. Ξεκινήστε σταδιακά να προσθέτετε το μείγμα αλευριού και σταφίδας στα υγρά συστατικά και ζυμώνετε γρήγορα τη σταθερή ζύμη. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο τηγάνι και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά.
Βήμα 3
Για το λούστρο, λιώστε τη σοκολάτα με βούτυρο, χωρισμένη σε κομμάτια, σε υδατόλουτρο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, κρυώνουμε ελαφρώς και καλύπτουμε με σοκολάτα. Καλή όρεξη!
