Νόστιμα ντόνατς μπορούν να σερβιριστούν με το γιορτινό τραπέζι. Με λίγη φαντασία, τέτοια ντόνατς μπορούν να διακοσμηθούν με ζάχαρη άχνη και μούρα ή χρωματιστό λούστρο.
Είναι απαραίτητο
- - 300 ml λαδιού τηγανίσματος.
- - 350 γραμμάρια βερίκοκων.
- - 3 τεμ. αυγά κοτόπουλου
- - 500 γραμμάρια αλεύρι premium
- - 250 ml γάλακτος
- - 10 γραμμάρια κανέλας
- - 10 g ζάχαρης άχνη
- - 50 γραμμάρια φρέσκων σμέουρων
- - 2 g αλατιού.
- - 600 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- - 1 Η / Υ. λεμόνι;
- - 10 γραμμάρια τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα μεγάλο ώριμο λεμόνι, πλύνετε καλά σε ζεστό νερό, σκουπίστε το, κόψτε το στη μέση και πιέστε το χυμό. Στραγγίξτε το χυμό λεμονιού μέσω ενός λεπτού κόσκινου ή τυροσκοπίου, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια πολτού.
Βήμα 2
Σπάστε τα αυγά προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψετε τους κρόκους. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μεγάλο μπολ, προσθέστε τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και λίγο κανέλα σε αυτό, ανακατέψτε.
Βήμα 3
Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών σε ένα βαθύ μπολ με σύρμα ή πιρούνι, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να σταματάς να χτυπάς. Ρίχνουμε το μείγμα του αυγού στο κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει η ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για σαράντα λεπτά, καλύψτε την με ένα καπάκι.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τα φρέσκα βερίκοκα με νερό, αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς, μην τα σκουπίσετε. Κόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε μικρές φέτες, ρίξτε με χυμό λεμονιού. Προσθέστε βερίκοκα στη ζύμη και ανακατέψτε χωρίς να τα συνθλίψετε. Σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε το αλάτι και τις πρωτεΐνες μέχρι να αφρώσουν, προσθέτουμε στη ζύμη, προσθέτουμε κανέλα και μοσχοκάρυδο.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε 5-7 cm κομμάτια ζύμης σε ζεστό λάδι βαθιάς περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ψύξτε και γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη και φρέσκα μούρα.
