Η γιαγιά μου, όταν την επισκέπτονταν ως παιδί, έβαζε συχνά γάλα στη ρωσική σόμπα νωρίς το πρωί και μας σερβίρεται για πρωινό με μια φέτα φραντζόλα και μαρμελάδα βατόμουρου. Αυτό ήταν πεντανόστιμο! Αγαπώ ακόμα τη γεύση του ψημένου γάλακτος και όταν δοκίμασα αυτά τα muffins, ζήτησα αμέσως τη συνταγή από την οικοδέσποινα!
Είναι απαραίτητο
- - 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 3 αυγά,
- - 250 γραμμάρια βουτύρου σοκολάτας,
- - μια πρέζα βανιλίνης,
- - 150 ml ψημένου γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση,
- - 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ.
- Για λούστρο:
- - 1 πρωτεΐνη,
- - 200 g ζάχαρη άχνη,
- - ροζ χρωματισμός τροφίμων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρώσουν, προσθέτουμε ζάχαρη, χτυπάμε ξανά Ανακατέψτε με μαλακό βούτυρο. Προσθέστε το μισό από το ζυμωμένο ψημένο γάλα. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε μερίδες στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το υπόλοιπο ζυμωμένο ψημένο γάλα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε έτοιμα καλούπια. Φούρνος 20 λεπτά στους 180 °. Διακοσμήστε τα έτοιμα muffins με ζάχαρη άχνη, κτυπήστε την πρωτεΐνη με ζάχαρη άχνη και προσθέστε χρωματισμό τροφίμων.
Βήμα 3
Προαιρετικά, μπορείτε επίσης να φτιάξετε "τριαντάφυλλα" από μαστίχα. Για να γίνει αυτό, 5 g ζελατίνης πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό (2 κουταλιές της σούπας. L.). Για να το διαλύσετε γρηγορότερα, μπορείτε να το βάλετε σε λουτρό νερού (απλά μην βράσετε το μείγμα). Και μετά, μετά από λίγο ψύξη, προσθέστε κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη (200-250 g) στη μάζα. Ζυμώνουμε, στάγουμε λίγο χυμό λεμονιού. Αραιώστε τον επιθυμητό χρωματισμό τροφίμων σε λίγο νερό, προσθέστε στο μείγμα μαστίχας και ανακατέψτε ξανά καλά. Από την προκύπτουσα μάζα, μούχλα "λουλούδια", διακοσμήστε τα κέικ.
