Τα μανιτάρια είναι πολύ θρεπτικά, πλούσια σε πρωτεΐνες, η οποία, ωστόσο, απορροφάται ελάχιστα κατά τη διάρκεια της πέψης. Επομένως, είναι πιο χρήσιμο να κόβουμε μικρότερα μανιτάρια κατά το μαγείρεμα. Τα μανιτάρια πορτσίνι, τα μανιτάρια και τα μανιτάρια boletus δεν απαιτούν προκαταρκτικό μαγείρεμα, μπορούν να τηγανιστούν ωμά. Το βούτυρο που προστίθεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος προσθέτει χυμώδη και λεπτή γεύση στο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια (λευκά)
- μπολέτος
- boletus)
- 50 γρ. βούτυρο
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 50 γρ. ημι-ξηρό λευκό κρασί
- άλας
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα μανιτάρια.
Βήμα 2
Κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
Βήμα 4
Σοτάρετε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να ροδίσει για 5-7 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέτουμε βούτυρο, μανιτάρια στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας όλη την ώρα για 10 λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέστε κρασί στα μανιτάρια.
Βήμα 7
Μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει για 10-12 λεπτά.
Βήμα 8
Σερβίρετε έτοιμα μανιτάρια με πατάτες, φρέσκα λαχανικά και βότανα. Καλή όρεξη.
