Η πάπια είναι ένας από τους πιο υγιεινούς και ισορροπημένους τύπους κρέατος. Περιέχει πρωτεΐνες και πολλές βιταμίνες Β. Μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο πάπιας, με λίγη προσπάθεια.
Είναι απαραίτητο
-
- Duck 1 τεμ.
- Δαμάσκηνα με κουκούλα 200 g
- Μαγιονέζα
- Ηλιέλαιο
- Αλας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Σκόρδο 3 σκελίδες
- δάφνη
- Οδοντογλυφίδες
- Κολίανδρο
- Μανίκι μαγειρικής
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν το σφάγιο πάπιας είναι παγωμένο, πρέπει να το ξεπαγάγετε. Τρυπήστε τα λιπαρά μέρη της πάπιας με οδοντογλυφίδα και τοποθετήστε το σφάγιο σε κεκλιμένη επιφάνεια έτσι ώστε όλο το λίπος να ρέει έξω.
Βήμα 2
Ρίξτε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό και αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά. Αφού μαλακώσουν τα δαμάσκηνα, πρέπει να τα στεγνώσετε λίγο.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τρίψτε το σφάγιο πάπιας με σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα με κόλιανδρο, πιπέρι και δάφνη.
Βήμα 4
Γεμίστε την πάπια με το προκύπτον μείγμα δαμάσκηνων και μπαχαρικών. Αφού τοποθετηθεί όλο το μείγμα μέσα στην πάπια, όλες οι οπές πρέπει να είναι κλειστές. Για αυτό, οι οδοντογλυφίδες είναι κατάλληλες.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόψτε το μαγειρικό περίβλημα στο απαιτούμενο μήκος. Τοποθετήστε την πάπια στο μανίκι και δέστε τις άκρες στο μανίκι σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε για 1, 5-2 ώρες.
Βήμα 6
Αφαιρέστε την πάπια από το φούρνο 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το μανίκι. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας στην πάπια και τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο. Η μαγιονέζα θα δώσει μια χρυσή τραγανή κρούστα. Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε την πάπια από το μανίκι και αφαιρέστε όλες τις οδοντογλυφίδες.
