Το τάρτα με κεράσια και τυρί cottage αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος η ζύμη ανεβαίνει πολύ ωραία. Μπορείτε να πάρετε τυρί cottage με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά χωρίς λιπαρά είναι καλύτερα - χτυπά καλά.
Είναι απαραίτητο
- Για οκτώ μερίδες:
- - 500 γραμμάρια τυρί cottage
- - 300 γραμμάρια κατεψυγμένα κεράσια.
- - 180 g αλεύρι σίτου
- - 140 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- - 80 g βουτύρου.
- - 60 ml νερού.
- - 2 αυγα;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώστε τα κεράσια, αδειάστε το χυμό από αυτά.
Βήμα 2
Κόψτε το αλεύρι με κρύο βούτυρο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, τη μισή ζάχαρη, φτιάξτε ένα χωνί, ρίξτε νερό σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε σε πλαστικό, βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τη ζύμη, βάλτε τη σε ένα καλούπι, φτιάξτε μικρές πλευρές. Κολλήστε, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, ψήστε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο, ψήστε για άλλα 5 λεπτά, μειώνοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 4
Χτυπήστε ελαφρά το τυρί cottage με αυγά κοτόπουλου, ζάχαρη που απομένει, ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση (για παράδειγμα, κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο).
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα κεράσια σφιχτά στην τελική κρούστα, καλύψτε με κρέμα, ψήστε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το τάρτα με κεράσια και τυρί cottage είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή δροσερό λίγο.
