Το κοτόπουλο και τα καρύδια είναι ένας υπέροχος συνδυασμός που χρησιμοποιείται συχνά για σαλάτες. Αλλά αυτός ο συνδυασμός είναι ιδανικός και για σούπα - επιτυγχάνεται ένας πλούσιος ζωμός με ένα ευχάριστο άρωμα καρυδιού.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g κοτόπουλου με κόκαλα.
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 καρότο
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ρύζι, καρύδια, βούτυρο
- - μια φέτα ρίζας σέλινου
- - 2 φέτες λεμονιού
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το φρέσκο κοτόπουλο, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, αλάτι για γεύση και βράστε. Μετά το βράσιμο, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα έως ότου το κρέας μαλακώσει. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο και αφήστε το ζωμό στη φωτιά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα με κρεμμύδια και σέλινο, βυθίστε τα ολόκληρα στο ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζωμό κοτόπουλου. Δεν χρειαζόμαστε πλέον λαχανικά - έχουν ήδη δώσει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά τους στο ζωμό.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το ρύζι (είναι καλύτερα να πάρετε το μακρύκοκκο, για να μην πάρετε μια μαλακή μάζα), βάλτε το θερμαινόμενο βούτυρο και τηγανίστε μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ρύζι στο ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Το τηγάνισμα σε λάδι δίνει στο ρύζι ένα πιο ευχάριστο άρωμα και γεύση.
Βήμα 4
Πάρτε 3 κουταλιές της σούπας καρύδια, ψιλοκόψτε τα ελαφρά σε γουδί ή με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τα κόκαλα, κόψτε ή σχίστε σε ινώδη κομμάτια.
Βήμα 5
Τώρα τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου με καρύδια στα μπολ σούπας, ρίξτε πάνω από το ζωμό. Τοποθετήστε φρέσκες φέτες λεμονιού κάθε φορά για να προσθέσετε γεύση στη σούπα. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο ή κόκκινο πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
