Τα γλυκά αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν. Χρησιμεύουν ως πηγή θρεπτικών συστατικών για το σώμα, περιέχουν φρουκτόζη και θα προσελκύσουν όσους έχουν γλυκό δόντι. Οι αποξηραμένες καραμέλες φρούτων μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με οποιοδήποτε από τα συστατικά σας, για παράδειγμα, μούσλι ή αποξηραμένα βακκίνια.
Τα σπιτικά γλυκά με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων, που συμπληρώνεται από τα οφέλη για την υγεία τους. Πολλές σπιτικές συνταγές καραμελών είναι κατάλληλες για όσους έχουν υγιεινό τρόπο ζωής, καθώς και για χορτοφάγους και δίαιτες χωρίς γλουτένη.
Τα αμύγδαλα είναι πηγή βιταμίνης Ε, μαγνησίου, μαγγανίου, χαλκού, ριβοφλαβίνης και φωσφόρου για τον άνθρωπο.
Καρύδι - Περιέχει ωμέγα-3 οξέα, ασβέστιο, χρώμιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Όλοι γνωρίζουν ότι αυτό το καρύδι είναι επίσης καλό για τον εγκέφαλο.
Τα σύκα αποτελούν πηγή διαιτητικών ινών, ασβεστίου, χαλκού, μαγνησίου, βιταμίνης Κ και Β6.
Ημερομηνία - περιέχει φυτικές ίνες, τανίνες, βιταμίνες A, C, E, K, B6, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, θειαμίνη, νιασίνη και ριβοφλαβίνη.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα αποτελούν καλή πηγή καλίου, μαγνησίου, βιταμινών A και C, βήτα-καροτένιο, σιδήρου και πυριτίου.
Γλυκά με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς
Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά. Για 10 μερίδες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- ½ φλιτζάνι αμύγδαλα
- ½ φλιτζάνι καρύδια.
- 5 κομμάτια. σύκα;
- 10 ημερομηνίες
- 14 τεμ. αποξηραμένα βερίκοκα
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή ελιά.
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα ενός λεμονιού.
- 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό.
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
Βήμα 1. Κόψτε ξηρούς καρπούς, σύκα και ημερομηνίες σε επεξεργαστή κουζίνας ή μπλέντερ.
Βήμα 2. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού, λάδι καρύδας, αποξηραμένα βερίκοκα - ψιλοκόψτε ξανά.
Βήμα 3. Φτιάξτε 10 μικρές μπάλες με τα χέρια σας.
Αποθηκεύστε την καραμέλα σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο στο ψυγείο ή τον καταψύκτη για έως και 1 μήνα.
Διατροφικές πληροφορίες ανά καραμέλα: 146 θερμίδες, 3 g πρωτεΐνης, 16 g υδατάνθρακες, 72 g λίπος.
Γλυκά με καρύδι με συμπυκνωμένο γάλα
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 35 λεπτά. Η παραγωγή είναι 48 καραμέλες.
Απαιτείται:
- 2 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 3 κρόκους αυγών
- 2 φλιτζάνια καρύδια βραζιλίας + ½ φλιτζάνι για πασπαλισμό (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε).
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, όπως δαμάσκηνα ή αποξηραμένα ακτινίδια.
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
Βήμα 1. Αλέστε τα καρύδια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ.
Βήμα 2. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια με κρόκους και συμπυκνωμένο γάλα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η μάζα «πιάσει».
Βήμα 3. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια λαδωμένη πλάκα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 4. Στεγνώστε ½ φλιτζάνι ξηρούς καρπούς στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, κόψτε το.
Βήμα 5. Όταν η μάζα έχει κρυώσει, λαδώστε τα χέρια σας με λάδι και χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να σχηματίσετε μικρές μπάλες.
Για να τελειώσετε, τυλίξτε τις καραμέλες σε ψιλοκομμένα καρύδια και τοποθετήστε τα σε κουτιά χαρτιού.
Φραγμοί σύκων και καρυδιών με ζάχαρη και μέλι
Αυτά τα γλυκά περιλαμβάνουν αποξηραμένα σύκα, μέλι, μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς. Χρησιμεύουν ως υποκατάστατο των ενεργειακών ράβδων που αγοράζονται στο κατάστημα.
Για 36 καραμέλες θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι φουντούκια
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλο
- 2/3 αλεύρι ολικής αλέσεως
- 2 κουταλιές της σούπας ξέσματα καρύδας;
- 2 κουτ ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
- 2 κουτ σπόρους μάραθου;
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
- 1/8 κουτ γαρύφαλλα;
- 1,5 φλιτζάνια αποξηραμένα σύκα
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- ½ ποτήρι μέλι.
Οδηγίες μαγειρέματος:
Βήμα 1. Γυρίστε το φούρνο για να προθερμάνετε στους 150 βαθμούς. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και σκόνη ελαφρά με αλεύρι, σαν "γαλλικό πουκάμισο".
Βήμα 2. Στεγνώστε και κόψτε τα φουντούκια και τα αμύγδαλα.
Βήμα 3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε αλεύρι, νιφάδες καρύδας, ξύσμα πορτοκαλιού, μάραθο, κανέλα και γαρύφαλλο. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Ρίχνουμε τα πάντα σε ένα ταψί.
Βήμα 4. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη και το μέλι. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Αυξήστε τη θερμότητα σταδιακά σε μέτριο, χωρίς ανάδευση, μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά. Ρίξτε γρήγορα καραμέλα ζάχαρης πάνω από αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Βήμα 5. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά. Η μάζα θα είναι μαλακή. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα. Αφαιρέστε τη μάζα από το καλούπι και κόψτε στις ράβδους.
Διατροφική αξία για 1 καραμέλα: 90 θερμίδες, 12 g υδατάνθρακες, 4 g λίπος, 2 g πρωτεΐνη.
Αποξηραμένα βερίκοκα σε σοκολάτα με αμύγδαλα
Αυτή είναι μια πολύ απλή και απλή συνταγή που απαιτεί τουλάχιστον προϊόντα:
- 24 τεμ. αποξηραμένα βερίκοκα
- ½ φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1 σκούρα σοκολάτα.
Έξοδος - 24 καραμέλες. Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα αποξηραμένα φρούτα, για παράδειγμα, αποξηραμένα μάνγκο.
Αναλυτικές οδηγίες:
Βήμα 1. Ετοιμάστε ένα ταψί, καλύψτε το με περγαμηνή.
Βήμα 2. Στεγνώστε τα αμύγδαλα στο φούρνο. Στη συνέχεια αλέστε το με ένα μπλέντερ.
Βήμα 3. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 4. Βυθίστε κάθε αποξηραμένο βερίκοκο σε σοκολάτα και στη συνέχεια σε ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
Βήμα 5. Τοποθετήστε αποξηραμένα φρούτα σε ένα έτοιμο ταψί και ψύξτε για 10 λεπτά.
Καραμέλα χωρίς γλουτένη με σύκο και κακάο
Αυτά τα γλυκά μπορούν να παρασκευαστούν σε λιγότερο από 15 λεπτά. Είναι ένα ελαφρύ σνακ στον ελεύθερο χρόνο σας και μπορούν να αποθηκευτούν σε κλειστό δοχείο. Έξοδος - 19 τεμάχια.
Θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι ξηρά σύκα
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλο
- ¼ ποτήρια κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες μαγειρέματος:
Βήμα 1. Αφαιρέστε τους μίσχους από τα ξηρά σύκα, εάν υπάρχουν. Τοποθετήστε αποξηραμένα φρούτα σε ένα μικρό μπολ, καλύψτε με ζεστό νερό και αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά.
Βήμα 2. Προς το παρόν, αλέστε τα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε σκόνη κακάου, εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη, κανέλα και αλάτι.
Βήμα 3. Στραγγίστε τα σύκα και ψιλοκόψτε τα επίσης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 4. Από την προκύπτουσα μάζα, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να σχηματίσετε μικρές μπάλες.
Αποθηκεύστε τα γλυκά σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για δύο εβδομάδες ή στον καταψύκτη για έως και τρεις μήνες.
Τα αμύγδαλα μπορούν να αντικαταστήσουν τους ηλιόσπορους ή σπόρους κολοκύθας, φουντούκια ή κάσιους.
Διαμορφωμένα γλυκά με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς
Αυτή η συνταγή μπορεί να αποδοθεί στην ινδική κουζίνα. Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά. Έξοδος - 6 καραμέλες.
Απαιτείται:
- 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα;
- 3 κουταλιές της σούπας ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους;
- 8 ψιλοκομμένες ημερομηνίες
- 2 κουτ σταφίδες (ανοιχτό και σκοτεινό)
- ½ φλιτζάνι νιφάδες καρύδας.
- 1 κουτ ηλιέλαιο;
- 1-2 κουτ νερό.
Οδηγίες μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πρώτα, αλέστε τα αμύγδαλα και τα κάσιους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι τα καλύτερα ψίχουλα.
Βήμα 2. Προσθέστε ελαφριές και σκούρες σταφίδες, ημερομηνίες.
Βήμα 3. Προσθέστε τις νιφάδες καρύδας.
Βήμα 4. Αναμείξτε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει ομαλός.
Βήμα 5. Προσθέστε λάδι. Μείγμα.
Βήμα 6. Πρώτα προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νερό. Η μάζα πρέπει να είναι σαν ζύμη. Εάν δεν υπάρχει αρκετό νερό, προσθέστε άλλο 1 κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα 7. Βάλτε το μείγμα σε ένα πιάτο. Πάρτε καλούπια και φτιάξτε καραμέλα.
Ελλείψει καλουπιών, μπορείτε να τυλίξετε την καραμέλα σε μπάλες ή να κόψετε σε κύβους.
Γλυκά με ημερομηνίες, σταφίδες και ξηρούς καρπούς
Τα γλυκά μπορούν πάντα να ποικίλουν με την προσθήκη αποξηραμένων κερασιών, βακκίνια, σουσάμι, μούσλι.
Έξοδος - 30 καραμέλες.
Θα χρειαστείτε:
- 2 φλιτζάνια ημερομηνίες
- 2 κουτ ηλιέλαιο;
- 2 κουταλιές της σούπας σπόροι παπαρούνας;
- ½ φλιτζάνι αμύγδαλα
- ¼ ποτήρια κάσιους?
- ¼ φλιτζάνια νιφάδες καρύδας.
- Φιστίκια 1/8 φλιτζανιών
- 1/8 καρύδια;
- 2 κουτ σταφίδες
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
Βήμα 1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις ημερομηνίες, ψιλοκόψτε τα αμύγδαλα, τα κάσιους, τα φιστίκια, τα καρύδια.
Βήμα 2. Αλέστε τις ημερομηνίες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 3. Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε ηλιέλαιο, θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, καρύδα και σοτάρετε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 5. Προσθέστε ψιλοκομμένες ημερομηνίες στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια σπάτουλα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Βήμα 6. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και σχηματίστε μπάλες.
Αυτές οι καραμέλες μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και ένα μήνα.
