Το Kugelhopf είναι ένα παραδοσιακό αυστριακό γλυκό που μοιάζει με το ρωσικό κέικ του Πάσχα. Το Classic Kugelhopf είναι φτιαγμένο από ζύμη ζύμης με ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς και σερβίρεται με καφέ. Το ευάερο παντεσπάνι είναι ευπροσάρμοστο, δεν μπαίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και ως παγωμένο επιδόρπιο με παγωτό.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- - 5 κομμάτια. αυγά;
- - 2 ποτήρια ζάχαρης
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- - 2 τεμ. μήλα
- - 7 τεμ. αποξηραμένα βερίκοκα
- - 100 g συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λικέρ (Malibu)
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μείγμα καρύδι?
- - 2 τεμ. σύκα (αποξηραμένα φρούτα)
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κονιάκ (κεράσι, καλβάδο ή κονιάκ) ·
- - 1/2 κουτί κονσερβοποιημένου ανανά
- - 1 ος μια κουταλιά σταφίδων (ανοιχτό και σκοτεινό).
- Για διακόσμηση:
- - 1/2 μπάρα λευκής σοκολάτας
- - 2 τεμ. ακτινίδια;
- - 1/3 Art. νιφάδες καρύδας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τα δροσισμένα αυγά με ζάχαρη και βανίλια μέχρι τον λευκό αφρό, προσθέτουμε σόδα, κοσκινισμένο αλεύρι και κονιάκ Χτυπάμε με ένα μίξερ για 3 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα μήλα, βυθίστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό για 5 λεπτά και στεγνώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα σύκα και τα αποξηραμένα βερίκοκα.
Βήμα 3
Λιπάνετε το δακτύλιο με φυτικό λάδι. Βάλτε τις σταφίδες, τα μήλα σε φέτες, τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, τα τριμμένα καρύδια, τα σύκα, και πάλι τις σταφίδες, τα μήλα και τα δαχτυλίδια ανανά στο κάτω μέρος του καλουπιού. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από την κορυφή.
Βήμα 4
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 300 βαθμούς για 1 ώρα (σε καλούπι σιλικόνης), σε καλούπι αλουμινίου - 40 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά και ελευθερώστε τα ψημένα προϊόντα από το καλούπι.
Βήμα 5
Ρίχνουμε λικέρ, συμπυκνωμένο γάλα, λιωμένη λευκή σοκολάτα πάνω από τα αρτοσκευάσματα. Γαρνίρουμε με ακτινίδια και δαχτυλίδια ανανά, πασπαλίζουμε με καρύδα. Εάν βάζετε την πίτα στο ψυγείο για μία ώρα, τότε μπορεί να σερβιριστεί με μπάλες παγωτού και φρέσκα φρούτα με τη μορφή ενός πρωτότυπου κρύου επιδορπίου.
