Σε λιγότερο από μία ώρα, θα ξοδέψετε να φτιάξετε μια νόστιμη πίτα με φρούτα και ξηρούς καρπούς. Ημερομηνίες σε σιρόπι θα του δώσει μια ασυνήθιστη γεύση. Αυτό το κέικ αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και εύθρυπτο!
Είναι απαραίτητο
- - 180 g βούτυρο
- - ένα ποτήρι καλαμποκάλευρο
- - ένα ποτήρι αλεύρι
- - ένα ποτήρι ζάχαρη
- - μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 2 αυγα
- - 2 μπανάνες
- - 100 γραμμάρια
- - 100 g καρυδιών
- - 0,6 φλιτζάνια δημητριακά
- - 2, 5 κουταλιές της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
- - 20 g κονιάκ
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε ζάχαρη σε βούτυρο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε αυγά. Χτυπάμε με ένα μίξερ. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου, ανακατέψτε με μπέικιν πάουντερ και προσθέστε στο μείγμα αυγού-βουτύρου. Προσθέστε αλεύρι καλαμποκιού, αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Ρίξτε κορν φλέικς στην τελική ζύμη - μισό ποτήρι, ανακατέψτε ξανά. Τρίψτε τις υπόλοιπες νιφάδες σε ένα κονίαμα - μία κουταλιά της σούπας. Τοποθετήστε χαρτί στο κάτω μέρος του καλουπιού. Λιπάνετε τις πλευρές, κάτω με βούτυρο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένες νιφάδες.
Βήμα 3
Βάζουμε την τελική ζύμη σε καλούπι, βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Ρίξτε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μπράντυ και μια κουταλιά της σούπας νερό. Βράζουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε ψιλοκομμένες ημερομηνίες σε αυτό, βράζουμε ελαφρά. Βάλτε ψιλοκομμένες μπανάνες στην ψυγμένη πίτα. Τοποθετήστε ημερομηνίες και ξηρούς καρπούς πάνω από τις μπανάνες.
