Τα cupcakes είναι προϊόντα ζαχαροπλαστικής με ποικιλία πρόσθετων. Μετάφραση από τα Αγγλικά, η λέξη κέικ - σημαίνει ένα κέικ. Τα cupcakes είναι νόστιμα και θρεπτικά, γι 'αυτό μπορούν να φανούν συχνά στο γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- Για ζύμη: 1 ποτήρι αλεύρι σίτου, 10 γραμμάρια μαγιάς, 60 χιλιοστόλιτρα νερού.
- Για τη ζύμη: 1 ποτήρι αλεύρι σίτου, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 50 g βούτυρο, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες, 25 g ζαχαρωμένα φρούτα, σκόνη βανίλιας και αλάτι.
- Για λίπανση: βούτυρο 15 g, 1 αυγό.
- Για διακόσμηση: πυρήνες, μία κουταλιά της σούπας, ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάζουμε το κέικ από τη ζύμη σφουγγαριών. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ζυμώσει για 3 ώρες. Τρίψτε το βούτυρο με ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά τα αυγά. Στην προκύπτουσα μάζα εισάγουμε αλεύρι, αλάτι, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και μαγειρεμένη ζύμη, ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να βγει για μία ώρα.
Βήμα 2
Διαμορφώνουμε την τελική ζύμη και την τοποθετούμε σε καλούπι, λαδωμένο με λάδι και το αφήνουμε σε θερμοκρασία 37 - 40oC έτσι ώστε να ταιριάζει.
Βήμα 3
Όταν η ζύμη διπλασιαστεί, λιπάνετε την επιφάνεια με ένα αυγό και πασπαλίζετε με πυρήνες ξηρών καρπών. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για μία ώρα σε θερμοκρασία 190 -200oC. Μετά την ψύξη, το κέικ μπορεί να γαρνιριστεί με ζάχαρη άχνη.
