Τα κύρια συστατικά αυτής της σαλάτας είναι το στήθος κοτόπουλου και οι ξηροί καρποί, όλα τα άλλα συστατικά δίνουν μια ποικιλία γεύσεων.
Είναι απαραίτητο
- - 3 στήθη κοτόπουλου
- - 200 g μείγματος φύλλων μαρουλιού.
- - 2 καρότα
- - 3 κουταλιές καρύδια ανακαρδιοειδών
- - 2 μίσχους σέλινου
- - 8 κουταλιές ελαιόλαδο
- - 4 κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- - άλας;
- - ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε τα στήθη κοτόπουλου, αφαιρούμε το δέρμα και το λίπος. Διαχωρίστε το φιλέτο από τους σπόρους και κορέστε την υπερβολική υγρασία με μια πετσέτα, χαρτί ή λινό. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με την προσθήκη 2 κουταλιών της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
Το μείγμα των φύλλων μαρουλιού πρέπει να ξεπλυθεί και να στεγνώσει.
Βήμα 3
Πλύνετε το σέλινο και κόψτε σε φέτες πάχους 1-1,5 cm. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 4
Αφού κρυώσει το φιλέτο κοτόπουλου, το κόβουμε σε φέτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Τηγανητά καρύδια σε ξηρό τηγάνι.
Βήμα 6
Για να φτιάξετε μια σάλτσα σαλάτας, συνδυάστε ξύδι, πιπέρι, μουστάρδα, ζάχαρη, υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι σε ξεχωριστό μπολ και κτυπήστε καλά με χτυπήματα.
Βήμα 7
Ετοιμάστε τις πλάκες, απλώστε το μείγμα σαλάτας πάνω τους. Βάλτε τα καρότα, το σέλινο, το φιλέτο κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με καρύδια.
Βήμα 8
Ρίξτε το σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και σερβίρετε.
