Το αρωματικό και ζουμερό κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς και μανιτάρια είναι ένα πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο. Το τρυφερό κρέας πουλερικών λιώνει απλά στο στόμα σας και τα καρύδια και τα μπαχαρικά δίνουν στο κοτόπουλο μια πικάντικη γεύση και εκπληκτικό άρωμα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κοτόπουλο
- - 350 γραμμάρια μανιτάρια πορτσίνι ή σαμπάνια
- - 2 κρεμμύδια
- - 1 ποτήρι καρύδια
- - 70 γραμμάρια βουτύρου
- - 0,5 κουτ πάπρικα;
- - μια πρέζα γαρίφαλων
- - 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- - κόκκινη πιπεριά για γεύση
- - 1-2 σκελίδες σκόρδου
- - φυτικό λάδι;
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου που έχει εκσπλαχνιστεί, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε το σκόρδο με ένα πάτημα. Τρίψτε το κοτόπουλο μέσα και έξω καλά με αλάτι, πάπρικα και ένα μείγμα μαύρων και κόκκινων πιπεριών.
Βήμα 2
Βουρτσίστε το κοτόπουλο στην κορυφή με φυτικό λάδι και τρίψτε με θρυμματισμένο σκόρδο. Καλύψτε το κοτόπουλο με μεμβράνη και ψύξτε για 1,5-2 ώρες.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Βήμα 4
Πλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες και τηγανίστε σε βούτυρο και κρεμμύδια.
Βήμα 5
Χτυπάμε τα καρύδια με μπλέντερ ή ψιλοκόψτε. Συνδυάστε τα καρύδια με γέμιση μανιταριών, προσθέστε σκελίδες, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
Βήμα 6
Γεμίστε το κοτόπουλο με το γέμισμα των καρυδιών.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το έτοιμο σφάγιο σε λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για 1-1,5 ώρες, πρώτα σε θερμοκρασία 200-220 μοίρες και μετά χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε 180-170.
Βήμα 8
Ψύξτε το έτοιμο γεμιστό κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες.
