Αυτό που είναι το κύριο πράγμα στην πίτσα είναι ένα διακριτικό σημείο. Ένα πράγμα είναι αδιαμφισβήτητο - η πίτσα πρέπει να είναι γεύση, είναι εύκολο να καταλάβετε τη γέμιση. Η βάση, είναι ένα άλλο θέμα, μπορεί να είναι λεπτή και τραγανή, αφράτη και ακόμη και ζουμερή.
Είναι απαραίτητο
- Αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας - 3 κουταλιές της σούπας.,
- Πόσιμο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.,
- Ξηρή ενεργή μαγιά -10 g,
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας,
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ζεστό νερό, διαλύστε τη μαγιά, τη ζάχαρη σε αυτό. Προσθέστε λίγο αλεύρι, ζυμώστε το μείγμα με τη μορφή υγρής ξινής κρέμας. Αφήστε το να παραμείνει για 5-7 λεπτά.
Βήμα 2
Συνεχίστε το ζύμωμα, προσθέστε αλάτι και ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Η καλή ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη για τουλάχιστον πέντε λεπτά, αυτό επηρεάζει την ελαστικότητά της. Ως αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να πάρετε μια ζύμη παρόμοια σε συνέπεια με ένα αρτοποιείο.
Βήμα 3
Όταν τελειώσετε, καλύψτε τη ζύμη και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αυξηθεί δύο φορές. Μην ξεχάσετε να το ζυμώσετε καλά πριν το κόψετε.
