Ένα γρήγορο γρήγορο κέικ. Τα κέικ είναι τόσο τρυφερά που δεν απαιτούν μακροχρόνιο εμποτισμό, οπότε το έτοιμο, ευάερο κέικ φρούτων-εσπεριδοειδών μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.
Είναι απαραίτητο
- Για κέικ:
- - 450 γραμμάρια αλεύρι
- - 380 ml βουτυρόγαλα
- - 360 g ζάχαρης
- - 160 g ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή.
- - 115 γραμμάρια βούτυρο
- - 100 ml μαρμελάδα feijoa
- - 3 αυγά
- - αλάτι, μπέικιν πάουντερ, σόδα, βανιλίνη.
- Για την κρέμα:
- - 250 g ζάχαρης
- - 120 ml νερού.
- - 2 ασπράδια αυγών
- - 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- - μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το βούτυρο με ζάχαρη, αυγά, μαρμελάδα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Κοσκινίστε το αλεύρι με αλάτι και μπέικιν πάουντερ στη μάζα. Ρίχνουμε το βουτυρόγαλα, ανακατεύουμε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια.
Βήμα 2
Εάν τα εσπεριδοειδή είναι μεγάλα, τότε κόψτε τα. Λιπάνετε δύο κουτιά του ίδιου μεγέθους με βούτυρο, βάζουμε φρούτα στο κάτω μέρος, ρίχνουμε τη ζύμη στην κορυφή, ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν στους 175 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα των κέικ με ένα ξύλινο ραβδί.
Βήμα 3
Γυρίστε και τα δύο έτοιμα κέικ σε ένα συρμάτινο ράφι, κρυώστε. Ενώ τα κέικ κρυώνουν, ετοιμάστε ένα σιρόπι με ζάχαρη, νερό, χυμό λεμονιού. Χτυπάμε τα λευκά για την κρέμα με αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Ρίχνουμε σε ζεστό σιρόπι σε ένα λεπτό ρεύμα, χτυπάμε μέχρι να παχιά.
Βήμα 4
Κόψτε τα κέικ, καλύψτε το κάτω μέρος με κρέμα πρωτεΐνης, καλύψτε με ένα δεύτερο κέικ, γράσο με κρέμα. Καλύψτε το τρίτο κέικ με μαρμελάδα feijoa, με μια μόνο κρέμα. Βουρτσίστε με αυτό και θεό του τελικού κέικ. Το ευάερο κέικ εσπεριδοειδών είναι έτοιμο, δεν χρειάζεται να εγχυθεί στο ψυγείο, μπορείτε να ετοιμάσετε τσάι.
