«Verzere» σε μετάφραση από τη Μολδαβία σημαίνει λάχανο. Είναι δημοφιλείς όχι μόνο στην πατρίδα τους. Όσοι δοκιμάζουν τις πίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ερωτεύονται για πάντα.
Είναι απαραίτητο
- - ζεστό νερό - 250 g.
- - αλεύρι σίτου - 4 ποτήρια
- - ηλιέλαιο - 1 ποτήρι
- - κρεμμύδια - 3 τεμ.
- - λευκό λάχανο - 800 g.
- - αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
- - αλάτι - μια πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πρώτα τη γέμιση πίτας. Πλύνετε το λάχανο, κόψτε το. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε με βούτυρο. Συνδυάστε το λάχανο, τοματοπολτό, το πιπέρι και το αλάτι με τα κρεμμύδια. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, καλυμμένο με καπάκι. Βάλτε τρία ωμά αυγά στο τελικό λάχανο και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
Για να φτιάξετε τη ζύμη, ρίξτε λάδι και νερό σε ένα μπολ, θυμηθείτε να προσθέσετε αλάτι. Προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να γίνει υπάκουος, αρκετά μαλακός, να μην κολλάει στα χέρια σας. Αφήστε 30 λεπτά να ξεκουραστεί η ζύμη.
Βήμα 3
Χωρίστε τη ζύμη σε 26 κομμάτια πριν κυλήσετε. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε λεπτά ορθογώνια. Βάλτε το γέμισμα στην άκρη του κομματιού ζύμης, τυλίξτε το από τις άκρες και στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολά. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, απλώστε τα κενά του μελλοντικού "Verzere" πάνω του, αφήστε τα να σταθούν για 30 λεπτά.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς πριν το ψήσιμο. Βουρτσίστε τις πίτες με χτυπημένο αυγό, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 30-40 λεπτά. Οι μολδαβικές πίτες με λάχανο είναι έτοιμες, βοηθήστε τον εαυτό σας και απολαύστε.
