Οι πίτες αυτού του παρασκευάσματος μπορούν να αποδοθούν σε μια υγιεινή διατροφή. Δεν είναι συνήθως προετοιμασμένοι. Οι πίτες δεν τηγανίζονται σε λάδι, αλλά ψήνονται (ψήνονται) σε ξηρό τηγάνι ή επιφάνεια. Προηγουμένως, ψήθηκαν σε μια σόμπα που είχε κορυφή από χυτοσίδηρο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως) 250 g (μπορεί να απαιτούνται λίγο περισσότερο)
- - ζωμός πατάτας 150 ml
- - μπέικιν πάουντερ ή σόδα ψησίματος 0,5 κουτ
- Για πλήρωση:
- - πατάτες 5-6 τεμ.
- - βούτυρο ή γκι 150 g
- - πράσινα άνηθο ή μαϊντανό (μπορείτε μαζί) να δοκιμάσετε
- - αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να φτιάξετε πουρέ πατάτας, από τότε η ζύμη θα παρασκευαστεί από το ζωμό πατάτας. Πλύνετε καλά τις πατάτες. Σαφή. Ξεφορτωθείτε τα μάτια, εάν υπάρχουν. Εάν οι πατάτες είναι μεγάλες ή όχι ίδιου μεγέθους, κόψτε τις σε ίσα κομμάτια. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε βραστό νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το ζωμό - θα σας φανεί χρήσιμο. Προσθέστε βούτυρο (100 g) ή γκι, όποιο προτιμά. Πουρέ πατάτας πουρέ.
Βήμα 2
Πλύνετε τα χόρτα εκ των προτέρων. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Τομή. Προσθέστε στον πουρέ και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τα χόρτα στις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να πάρετε άνηθο ή μαϊντανό. Μπορείτε να συνδυάσετε βότανα. Όσοι δεν τους αρέσουν τα χόρτα μπορεί να μην τα βάλουν.
Βήμα 3
Προετοιμασία ζύμης. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι. Ο ζωμός πρέπει να κρυώσει στους περίπου 40C. Ρίχνουμε το ζωμό στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να ανακατεύετε τη ζύμη με ένα κουτάλι και όταν γίνεται παχύ, μεταφέρετε στο τραπέζι και ανακατέψτε με τα χέρια σας. Θα πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενές, ελαστικό, ανθεκτικό και να μην κολλάει στα χέρια σας. Βάλτε το πίσω στο μπολ. Καλύψτε και αφήστε το για 20-30 λεπτά.
Βήμα 4
Τυλίξτε την τελική ζύμη σε λουκάνικο και κόψτε σε κομμάτια. Η φέτα δεν πρέπει να είναι μικρή αν θέλετε η πίτα να είναι μεγάλη. Ζυμώστε κάθε κομμάτι ζύμης με τα χέρια σας σε ένα κέικ (προς το παρόν, μόνο με τα χέρια σας). Τσιμπάμε καλά τις άκρες του γεμισμένου κέικ. Και πάλι, πιέστε (ζυμώστε) την πίτα με τα χέρια μας, ώστε να γίνει λεπτή. Εδώ μπορείτε να το κάνετε τακτοποιημένο με έναν πλάστη.
Βήμα 5
Βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε καλά. Τοποθετήστε όσο το δυνατόν περισσότερες πίτες στο ταψί. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές για περίπου 1,5-2 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τις ψητές πίτες. Βάλτε τα ακόλουθα. Τοποθετήστε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα σε ένα πιάτο. Ενώ οι πίτες είναι ζεστές, βουρτσίστε τις με βούτυρο.
