Προτείνω να τηγανίσω νόστιμες και αφράτες πίτες με τυρί cottage σε ένα τηγάνι. Αποδεικνύονται ότι είναι τόσο νόστιμα που είναι αδύνατο να απομακρυνθείτε από αυτά.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ.
- 900 γραμμάρια κοσκινισμένου αλευριού σίτου,
- 500 ml γάλακτος
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά ταχείας δράσης
- 2 αυγα,
- 60 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Για γέμιση.
- 500 γραμμάρια τυρί cottage,
- 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας
- ένα αυγό,
- 60 γραμμάρια ζάχαρης.
- Πρόσθετα συστατικά.
- Λίγο αλεύρι για ψεκασμό του τραπεζιού,
- 350 ml φυτικού ελαίου για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε 500 ml γάλακτος σε ένα φλιτζάνι (είναι καλύτερο αν είναι ζεστό), προσθέστε αλάτι μαζί με ζάχαρη και αυγά. Χτυπάμε τα υλικά με ένα πιρούνι ή χτυπάμε ελαφρά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε αλεύρι αναμεμιγμένο με μαγιά στο μείγμα γάλακτος. Ανακατέψτε και προσθέστε φυτικό λάδι και μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ.
Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε την στην άκρη.
Βήμα 3
Προετοιμασία της γέμισης για τις πίτες.
Συνδυάστε το τυρί cottage σε ένα μπολ (είναι καλύτερα να πάρετε λιπαρό), ένα μεσαίο αυγό και δύο τύπους ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στο τραπέζι και απλώνουμε τη ζύμη πάνω του.
Κόψτε την εφαρμοσμένη ζύμη σε κομμάτια ίσου μεγέθους (περίπου 25-28 κομμάτια).
Καλύψτε τα κενά με μια πετσέτα και αφήστε για δέκα λεπτά.
Βήμα 5
Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα κέικ.
Βάλτε μια κουταλιά γέμιση στο κέικ. Συνδέουμε τις άκρες του κέικ, το μαζεύουμε.
Βήμα 6
Βάλτε κάθε τελειωμένο κέικ με μια ραφή πλήρωσης και καλύψτε με μια πετσέτα. Μετά από 20 λεπτά, οι πίτες θα αυξηθούν σε μέγεθος.
Βήμα 7
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι (κατά προτίμηση με ψηλές πλευρές, μπορείτε σε μια κατσαρόλα) και ζεσταίνετε καλά.
Τηγανίζουμε τις πίτες με τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 8
Βάλτε τις τελικές πίτες σε χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε στο τραπέζι. Ευχάριστες και γευστικές στιγμές.
