Ο ψημένος σολομός με καλαμπόκι και μπαχαρικά είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που θα εκπλήξει ευχάριστα την οικογένειά σας με μια ασυνήθιστη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- • 4 αυτιά καλαμποκιού
- • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόροι κόλιανδρου;
- • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόρους κύμινου;
- • 3/4 κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα;
- • 3/4 κουτ. κουρκούμη;
- • 1, 2 κιλά φιλέτο σολομού
- • 2 τεμ. καυτερή πιπεριά;
- • 4 λάιμ
- • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- • 1/4 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα πολύ προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε το καλαμπόκι για 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Βήμα 2
Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το κόλιανδρο και το κύμινο για 2 λεπτά, στη συνέχεια ψιλοκόβουμε με κονίαμα και γουδοχέρι. Στη συνέχεια προσθέστε τζίντζερ, κουρκούμη και αλάτι.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου σε δύο στρώσεις. Βάλτε σολομό στο φύλλο και τρίψτε στη μία πλευρά με ένα μείγμα μπαχαρικών.
Βήμα 4
Διαχωρίστε τους κόκκους καλαμποκιού από τον πυρήνα του σπαδίκου, τοποθετήστε πάνω από τα φιλέτα σολομού, αλατοπίπερα με ψιλοκομμένο τσίλι και ρίξτε πάνω στα μισά ασβέστη και το βούτυρο.
Βήμα 5
Καλύψτε την κορυφή με ένα φύλλο αλουμινίου, κλείστε προσεκτικά τις άκρες.
Βήμα 6
Ψήνουμε για 15 λεπτά. Αφήστε για 5 λεπτά έξω από το φούρνο και μετά μεταφέρετε απαλά το σολομό σε μια πιατέλα και σερβίρετε.
