Το Chilindron είναι μια πολύ πικάντικη σάλτσα από πιπεριές, ντομάτες, σκόρδο και κρεμμύδια. Τα πουλερικά ή το αρνί μαγειρεύονται σε αυτή τη σάλτσα με την προσθήκη ωμού καπνιστού ζαμπόν. Στην Ισπανία, αυτό το πιάτο ονομάζεται Pollo al Chilindron.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μικρά κοτόπουλα, 600 g το καθένα.
- - 4 ντομάτες
- - 4 μικρές πράσινες πιπεριές
- - 200 ml ελαιόλαδου.
- - 1 κρεμμύδι
- - 150 g ακατέργαστου καπνιστού ζαμπόν.
- - ένα ποτήρι ελαφρύ κόκκινο κρασί
- - σκόρδο, τσίλι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα κοτόπουλα, κομμένα σε μερίδες. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Τα κομμάτια κοτόπουλου πρέπει να είναι χρυσοκαφέ.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το σκόρδο. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Είναι καλύτερα να πάρετε περισσότερο σκόρδο για να κάνετε τη σάλτσα πιο πικάντικη. Τηγανίζουμε αυτά τα συστατικά ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε μαζί για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Κόψτε λεπτά το ακατέργαστο καπνιστό ζαμπόν, στείλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση ένα επιδόρπιο), μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Μετά από αυτό το διάστημα, τα κομμάτια κοτόπουλου μπορούν να σερβιριστούν. Γεμίστε τα με τη σάλτσα στην οποία το κοτόπουλο μαγειρεύτηκε.
