Τα γεμιστά γογγύλια μπορούν να σερβιριστούν ως κύριο ζεστό πιάτο ή επιπλέον ως πιάτο λαχανικών. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά επίσης πολύ υγιεινό και εμπλουτισμένο.
Είναι απαραίτητο
- - 5-6 τεμ. γογγύλια;
- - 300 γραμμάρια μανιταριών πορτσίνι
- - 1 κρεμμύδι
- - 50 g βούτυρο
- - 50 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 αυγό
- - χόρτα (κατά την κρίση σας: άνηθος ή μαϊντανός)
- - 50 g πυρόλυσης.
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψύξτε το σκληρό βραστό αυγό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα γογγύλια, τα αλατίζετε και μετά τα βράζετε. Όταν το γογγύλι είναι έτοιμο, στραγγίστε το νερό, κόψτε 1 cm από την κορυφή του γογγύλου. Στη συνέχεια, χωρίς να αγκιστρώσετε τις άκρες, αφαιρέστε όλο τον πολτό με ένα κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Μεταφέρετε το προκύπτον τηγάνισμα σε ένα μπολ και προσθέστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο ψωμί, ένα ψιλοκομμένο αυγό και βότανα εκεί.
Βήμα 5
Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και γεμίστε με την προκύπτουσα μάζα γογγύλια.
Καλύψτε την τρύπα στο γογγύλι με το πάνω κομμένο νωρίτερα. Στη συνέχεια, βουρτσίστε τα γογγύλια με χτυπημένο ασπράδι αυγού ή αυγό και τυλίξτε σε τριμμένη φρυγανιά.
Βήμα 6
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και προσθέστε τα γογγύλια. Προσθέστε 1-2 cm νερό και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
